麻辣干煎小鱼的做法

　　有些小鱼用干煎的烹饪方法，煎得金黄酥香后，加入花椒面、辣椒面、生抽、醋搅拌均匀，味道吃起来好极了。这道菜做法简单，还可以当零食吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
　　工具/材料
　　小鱼、辣椒面、花椒粉、白酒 、盐、生抽、醋
　　操作方法
　　01:
　　小鱼剖杀干净，去肚腹去鳃后，清水洗净。
　　02:
　　在处理干净的小鱼中，加适量盐和白酒腌制二十分钟。
　　03:
　　将腌制后的小鱼清洗干净，沥干水份。
　　04:
　　起锅烧热，下油。
　　05:
　　下小鱼干煎，全程小火。
　　06:
　　将一面煎至金黄的小鱼翻过来，把另一面也煎至金黄色。
　　07:
　　起锅装盘，在盘里加适量生抽、醋、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀即可。