广州和深圳里的很近,高铁也就半个钟的时间,广州的吃食和深圳的吃食其实都大同小异,但是相对来讲,广州的会比较贴近广州人民也更加地道,深圳的美食比较多样化,也比较日新月异,但如果说只是单纯的为了品尝早茶,然后又想去世界之窗的话,那么选择深圳是个不错的选择。 广东的菜系多以粤菜为主,顺德菜,潮汕菜,客家菜为辅,还有别的地区的川菜,湘菜,江浙菜,本帮菜等别的菜系都有,所以关于吃的不用特别纠结是去深圳还是广州,要说地道不地道,即便我这个广东人也分不出来,美食在于是否攻下了自己的味蕾,自己得到认可了那就是好吃的。 广东人的口味比较清淡,所以广东人都会选择吃清淡的早餐,粥,粉,面,肠粉,这些早餐简餐也是广东人的标配,想要品尝广东人的早餐不用特地去找什么餐厅,街头巷子里的早餐档口就可以满足你,而且这些老街坊都做了好多年了,味道也绝不会差。 巷子里冒着热气的档口肯定是在做肠粉,肠粉的品种也很多,比较出名的有广州的西关肠粉,潮汕地区的普宁肠粉,潮汕肠粉,个人觉得潮汕肠粉比较好吃,面皮薄而剔透,裹上不同的馅料,广式肠粉多是加叉烧,牛肉,鸡蛋,猪肉比较多,潮汕肠粉料很足,虾仁,蚝肉,鱿鱼,豆芽等等,淋上独自调配的酱汁,蒜蓉辣椒是肠粉的灵魂所在,喜欢清淡口味的可以不加。 广州的粥以生滚粥为主,属于粤菜类的一种,粥底多以猪骨,瑶柱熬制白粥做粥底,肉料会加入猪肉片,生鱼片,鸡肉,牛肉,猪肝等,白粥烧开之后加入腌制好的肉料,一开变离火,可以加入生菜丝,菜心等,调料可以加入白胡椒粉或者姜丝。生滚粥很烫,吃的时候要小心吹凉再入嘴,粥熬得水米交融,绵软细腻,顺滑可口,味道鲜美,几乎家家户户都会熬制生滚粥,潮汕的砂锅粥也特别好喝,不过多见于宵夜档。 粉面要以客家人的三及第汤粉比较出名,三及第主要有猪肝,瘦肉,猪肚子,后来客家人会配以枸杞叶为辅,味道鲜美,枸杞叶的苦甘味和猪肉的鲜甜搭配得恰到好处,从最初的三及第慢慢衍生出五及第,六及第,其主要不同是材料的多少,加入了猪的粉肠,猪心,猪腰等肝脏部分,再搭配一碗客家腌面,简直美味 。 简单的早餐是广东人日常的标配,广东的早茶文化历史悠久,喝早茶也成了广东人一天中最重要的事情。喝早茶一般都要去酒家了,广州的广州酒家,点都德都是具有广式特色的早茶店。深圳的繁楼,利宝阁,蔡澜点心,稻香酒家都是喝早茶的不错去处。 广东人的早茶口味会偏清淡点,早茶餐桌上经常出现的鲍汁凤爪,虾饺皇,流沙包,叉烧包,马蹄糕,红枣糕,萝卜糕等这些广式点心,几乎每次来喝早茶都会点上一份,喝早茶以前还要赶早,现在不同了,早中晚都可以去喝早茶,而且点心也不会估清。 广东的甜点也是不容错过的,来了广东也很适合享受一顿广式下午茶,顺德的双皮奶,广州的姜撞奶,龟苓膏,港式的杨枝甘露。广东的气候比较湿热,所以广式凉茶,凉粉,龟苓膏这些便于清热解毒,降火的广式甜品也是很多,也非常具有广东的特色。