油泼面中国小面强挑战一年做饭

　　寒冷的冬季，暖暖的被窝。刚刚起床，一碗香喷喷的《油泼面》。融化一天的严寒、给她或他一天满满的温暖。惊喜，从起床开始。
　　凉菜篇：《椒麻鸡》《老醋鱼皮》
　　热菜篇：《麻椒茄子》《油泼面》
　　汤羹篇：《番茄鸡丝汤》
　　《椒麻鸡》
　　准备材料：鸡大腿、花椒、小米椒、葱、姜、洋葱、香菜、味极鲜、盐、料酒。
　　制作步骤：
　　1、鸡腿洗净，放入锅中，大火烧水煮至熟了即可，（切记不可软烂）。下入一部分葱姜一起煮。加入少许料酒。
　　2、花椒、小米椒切至细碎的沫放入碗中。
　　3、葱、洋葱、香菜切段，鸡腿手撕成条。
　　4、味极鲜、盐放入花椒的碗中，调和均匀倒在鸡肉上搅拌开即可。
　　《老醋鱼皮》
　　准备材料：泡椒鱼皮、香菜、白萝卜、陈醋、盐、糖、香油。
　　制作步骤：
　　1、泡椒鱼皮用清水洗净，放入碗中备用。
　　2、香菜切段、萝卜切条放入鱼皮上。
　　3、倒入陈醋，盐、香油、糖。搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
　　《麻椒茄子》
　　准备材料：长茄子、青辣椒、花椒、盐、生抽、淀粉、蒜。
　　制作步骤：
　　1、茄子去皮切滚刀块，青辣椒切片、蒜切末备用。
　　2、起锅烧油，八成热下入花椒，炸至变黑将花椒捞出留油。
　　3、茄子放干淀粉抓匀下入锅中，炸至焦黄捞出。
　　4、起锅放入一点点油，下入青辣椒翻炒，炒至辣椒变软下入茄子，放少量生抽，适量盐继续翻炒。
　　5、出锅前放入蒜末翻炒一下即可。
　　《油泼面》
　　准备材料：挂面、胡萝卜、干辣椒、花椒、蒜、味极鲜、盐。
　　制作步骤：
　　1、胡萝卜切丝，干辣椒切段、蒜切末备用。
　　2、挂面煮熟捞出，放入碗中，胡萝卜丝、干辣椒、蒜末放在上面码好。
　　3、起锅烧油，放入适量盐，花椒。炸至变黑将花椒捞出，油倒在干辣椒和蒜末上，搅拌均匀即可。
　　《番茄鸡丝汤》
　　准备材料：鸡大腿、西红柿、浓汤宝、盐、胡椒粉。
　　制作步骤：
　　1、起锅烧水，下入鸡腿。煮熟捞出备用。
　　2、另起锅烧油，西红柿切块下入翻炒。炒出红汤下入鸡汤。
　　3、将鸡腿手撕成条，下入汤中。放一块浓汤宝，放适量盐。煮10分钟即可，下入适量胡椒粉。
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