操作方法 01: 因为市场上的青鱼一般都是冻的，我收拾的时候一般就把鱼头剪下来。 02: 把肚子剪开，里面的内脏掏出来，鱼尾巴，鱼鳍都剪掉。 03: 洗净后在鱼身上切几道，抹点白醋，可以去腥味。 04: 葱，姜适量切丝。辣椒两个。 05: 香菜若干，备用。 06: 锅里加少许油，先把葱丝姜丝和辣椒爆香。 07: 加味极鲜，酱油，少许糖，盐，加点水烧开。 08: 水开了把准备好的鱼放进去。 09: 过几分钟，翻面。先小火炖，然后转大火收汁。 10: 装盘里，撒上香菜，就可以了。