工具/材料 鲢鱼肉200克，泡椒适量，姜丝适量，1勺老干妈酱，1勺耗油，1勺生抽，1勺生粉。 操作方法 01:
把鱼肉切成连刀薄片。 02:
1勺生粉加2勺水搅拌均匀。 03:
放鱼肉进去，加1勺生抽腌制几分钟。 04:
姜丝、泡椒、老干妈酱、耗油准备好。 05:
开火下油，油量要比平常炒菜多些。 06:
放鱼肉进去炸。 07:
炸到金黄色翻转过来再炸。 08:
炸到两面金黄色铲上碟子。 09:
撒上姜丝。 10:
锅里剩下的油再放调料进去。 11:
腌制鱼剩下的调料加小半碗水搅拌均匀。 12:
倒到锅里煮沸。 13:
然后把调料浇到鱼肉面上就可以了。