千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法) 用料 猪肉 400克 馄饨皮 约120张 荠菜 400克 木耳 6朵 姜末 15克 小葱碎 20克 盐 约15克 蚝油 25克 王守义饺子料 10克 胡椒粉 5克 生抽 20克 味精 6克 鸡精 6克 香油 30克 鸡蛋 1个 千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法 肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。 木耳切碎，姜切末，葱切碎 肉糜放盆里，把所有调料放入 用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分 放葱花，木耳 搅匀 放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了 包法 成品 半个小时全部包完 小贴士 千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！