道家常菜色香味俱全朋友家中做客上桌

　　一、杏鲍菇炒肉，推荐指数5星
　　食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，装入盘中待用
　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。装入盘中待用
　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
　　5、放入葱姜蒜炒出香味。
　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
　　7、加入青椒，翻炒均匀，炒熟后即可。
　　二、爆炒青虾，推荐指数5星
　　食材：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
　　1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
　　2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
　　3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
　　4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
　　三、爆炒辣子鸡
　　食材：适量的鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精
　　1、新鲜鸡胸肉洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；
　　2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；将这些全部切段，放入盘中待用
　　3、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来备用
　　4、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁；
　　5、最后再加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，准备出锅时再加入适量鸡精与葱花即可关火。