肉沫千层卷层多馅儿多饭店都买不到

　　分享肉沫千层卷~
　　【肉沫千层卷】步骤+图 自己家里的腊肠一根儿，切碎
　　芹菜切丁，地里就属芹菜最多了，前两天看到网上的小伙伴在问芹菜没有肉要怎么做，其实我也特别想问问大家
　　切点葱花，葱白留着等下炒腊肠
　　现在来和面，面粉300克，盐2克，酵母3克，温水170克，上手揉面
　　这个面团是稍微偏软一点，揉光滑后醒发至两倍大
　　这时候我们炒一下腊肠，锅里不用加油，倒腊肠进去煸炒，炒出里面的油脂，葱白加进来一起炒会更香，最后加芹菜，稍微炒一会儿就可以关火了。腊肠是咸香味儿非常的足，所以什么调料都没加，看这肉馅特别有食欲
　　这个面团儿已经醒的非常好了
　　先揉搓排气
　　擀开，擀成一个长方形的大面片，厚度在0.5厘米左右，铺上我们炒好的肉馅儿
　　撒上葱花
　　卷起来，整理下后切开，一个个小剂子里面都是满满的馅儿
　　平底锅刷油，把它们都放进去，不着急开火，盖上盖子先醒10分钟
　　10分钟后我们开小火，盖上焖5分钟，用小火慢慢的去煎，让底部都变得金黄焦脆，同时还让这些面团慢慢的发起来，体积会变大一些，像这种程度就差不多了
　　加半碗清水，盖上盖子，用中小火去收干水分，时间大约在6分钟左右，关火后不要着急开盖，继续焖5分钟，现在我们来开盖，浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来
　　底部焦脆特别好吃，接触锅那面焦脆其它都特柔软，按压下马上回弹。这锅花卷层次多肉馅儿多，所以叫它肉沫千层卷！