炒紫茄的家常做法

　　茄子是好食材，营养丰富，口感还好。茄子的做法很多，比较简单的是素炒。下面小编就给大家分享一道炒紫茄的做法。素炒的茄子加上小葱，味道鲜香，着实开胃。
　　工具/材料
　　茄子、淀粉、小葱、盐、生抽
　　操作方法
　　01:
　　新鲜茄子去蒂后，清水洗净，切成小块。
　　02:
　　大蒜去皮后，切碎；姜清水洗净后切成片。
　　03:
　　起锅烧热，下油，下姜蒜片爆香。
　　04:
　　下茄块，翻炒均匀。
　　05:
　　翻炒茄块，炒至茄块软熟后，加适量盐和生抽。
　　06:
　　将淀粉用水调匀后，倒入炒熟的茄块中，翻炒均匀。
　　07:
　　起锅装盘，加入小葱。