土豆红烧肥肠的家常做法

　　很喜欢吃肥肠，虽然这食材吃多了容易造成三高，但偶尔吃上那么一两回，味道的确很好。肥肠做法很多，比较喜欢的做法是用土豆红烧肥肠。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
　　工具/材料
　　肥肠、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、盐、大蒜、油、老抽、酒
　　操作方法
　　01:
　　将新鲜土豆削皮，清水洗净后切成小块。
　　02:
　　肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后，切成小块。
　　03:
　　大蒜剥皮，清水洗净；泡姜切片，泡辣椒切小。
　　04:
　　起锅烧热，下油，下花椒、泡姜片爆香。
　　05:
　　下肥肠段翻炒，直到肥肠水炒干，出油为止。
　　06:
　　加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀。
　　07:
　　起锅烧水，至水开。将炒好的肥肠倒入沸水中，高压锅内压40分钟。
　　08:
　　等肥肠压至软熟后，加入土豆煮至土豆软熟，加适量盐起锅。
　　09:
　　起锅装盘。