猪脑炖天麻是一种传统的中药药膳，具有很好的滋补功效，天麻和猪脑这两种物品，都具有补脑的功效。还有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。这道美味又营养的汤应该怎么做呢？ 做法一 食材： 天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量 步骤： 1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片; 2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟; 3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。 做法二 原料： 天麻15克，猪脑1个 步骤： 天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。 功效： 祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。 天麻炖猪脑菜品忌讳 1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。 2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。