什么乌龙茶最好喝

　　乌龙茶，多生长在南方几省，而且每一个省份都有自己特色的乌龙茶，这些乌龙茶各有各的特点，风味、口感独特。要知道，乌龙茶和其他茶叶一样，都有药用的功效，能够降＂三脂＂、清热解毒是一种不可多得的凉茶。许多南方人喜欢喝乌龙茶，那么，什么乌龙茶最好喝？
　　铁观音＂既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，它最初是在安溪南山的观音岩下被发现的，所以又有＂南岩铁观音＂之称。
　　在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的＂铁观音＂，更是让安溪人＂斗＂起茶来个个底气十足。
　　中国福建省安溪西坪乡一带，是＂铁观音铁观音＂的原产地。安溪地域有内外之分，铁观音主要产于西部的＂内安溪＂，这里群山环抱，云雾缭绕，红色酸性的土壤，非常适合铁观音的生长。所以，＂安溪铁观音＂的芽叶肥壮，枝条披张，叶色深绿。自清朝雍正年间形成加工工艺至今，已有200多年的历史。
　　＂铁观音＂ 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了＂好喝不好栽＂的说法，＂铁观音＂茶从而也更加名贵。
　　铁观音茶的采摘非常别致，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新叶片全部展开，形成驻芽时进行采摘。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。
　　摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。
　　＂铁观音＂是乌龙茶中的极品。它条索卷曲，色泽砂绿，人们用冲泡 ＂功夫茶＂的传统方式来品饮＂铁观音＂，冲泡后，茶的汤色橙黄，有天然馥郁的兰花香，香高持久，可谓＂七泡有余香＂。
　　＂斗茶＂的人们认为：柔软、黄亮，带有明显＂青蒂绿腹红镶边＂ 的叶底更为正宗。其实，这正是摇茶所产生的效应，而这种现象又成为＂斗茶＂中评判优劣的指标之一。名为＂斗茶＂，实为＂以茶会友＂，手捧着＂铁观音＂的安溪人，正是用这种方式来找寻自己茶中的知音。铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。
　　什么乌龙茶最好？上文给出来答案。产自福建安溪的＂铁观音＂是国产乌龙茶极品中的极品，通常是用泡功夫茶的形式去浸泡的。＂铁观音＂是制作工艺跟其他乌龙茶的制作有很大的不同，因此导致了＂铁观音＂与其他乌龙茶之间的差别。