重阳节该吃什么

　　重阳节是重要的传统节日之一，当然也少不了各种特色习俗了，那么重阳节吃什么?重阳节有什么传统美食呢，下面就跟着本安全网专注于老年人常识的小编一起来看看吧!
　　菊花酒
　　菊花盛放于秋季，经霜耐寒，有却风明目、清热解毒的功效。因古时有饮菊花酒成仙的传说，菊花向被视为寓意长寿的吉祥物。根据古籍的记载，重阳节饮菊花酒的风俗最迟于西汉已成定俗，并且多与重阳登高、赏菊等习俗紧密相连。菊花酒一般是在前一年的重阳节酿制，第二年重阳始熟而饮用。
　　菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的＂吉祥酒＂。到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有＂治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病＂的功效。
　　菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称＂长寿酒＂，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。
　　配方一：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次。取浓汁2500毫升，备用;再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后;去渣。即成。
　　配方二：菊花(一斤)、杜仲(一斤);防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两;紫英石、肉苁蓉，各五两;萆薢、独活、钟乳粉，各八两;茯苓(三两)。以酒七斗，浸五日。
　　配方三：菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。前3味加水50千克煮至减半。备用;糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
　　重阳糕
　　在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有，据当时的《西京杂记》中记载：＂九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，食人长寿。＂其中＂食蓬饵＂，就是吃蓬糕的意思。＂糕＂与＂高＂同音，又有＂步步高升＂、＂寿高九九＂之含义，所以＂重阳花糕＂成了普受欢迎的节日食品。
　　重阳糕亦称＂花糕＂，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取＂重阳＂的意思。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。
　　其后重阳糕更衍生出众多品种，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的＂春兰秋菊＂;以栗黄、银杏和松子肉为佐料并捏成狮子面目的＂狮蛮糕＂;也有于糕上置小鹿子数枚，与＂福禄寿＂中的＂禄＂谐音的＂食禄糕＂。
　　重阳糕做法一：花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。
　　重阳糕做法二：栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。具体做法是：将生栗子去皮蒸熟后捣成泥状，分成三份，一份摊开做底，然后铺一层京糕片，再铺一层栗子泥，再铺一层澄沙馅，最后在上面铺第三份栗子泥。而后，用切成小块的京糕片和青梅丝拼成各种图案。这样就制成了黄、红、褐三色相间五层码放的栗子糕。吃的时候再浇上用白糖和桂花熬成的糖汁。
　　重阳糕做法三：松糕类都称之为重阳糕。具体做法是：准备三只鸡蛋、白沙糖(或红糖粉)约80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油(最好用猪油)。先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可(切勿太过搅拌，以避免起筋)，以后让糊浆静止30分钟。其间可以预备一锅水，水开后，把糊浆倒进事前备好的铁盒(或糕盆等器皿)里，在上面加上红枣，放进锅中蒸上20-30分钟就好了。