三种技术含量高的炒青菜方法

　　工具/材料
　　青菜、花椒、辣椒、盐、糖、猪油、蒜、生抽
　　麻辣脆炒
　　01:
　　切去青菜根，将菜杆和菜叶分离。
　　02:
　　中小火，热锅起油。
　　03:
　　油微热时，放花椒和辣椒爆香。
　　04:
　　分次加入菜杆和菜叶翻炒。
　　05:
　　加盐翻炒均匀，出锅。
　　软糯清炒
　　01:
　　青菜去根，对半剖开。
　　02:
　　热锅沸水，加少许色拉油。
　　03:
　　青菜放入锅中汆烫一分钟，捞出沥干。
　　04:
　　热锅冷油，炒青菜。
　　05:
　　加糖，翻炒均匀。
　　06:
　　加盐，快速翻炒后出锅。
　　猪油蒜蓉炒
　　01:
　　切去青菜根部。
　　02:
　　中小火热锅，放猪油化开。
　　03:
　　放入蒜蓉爆香。
　　04:
　　放入青菜翻炒。
　　05:
　　放生抽，翻炒均匀。
　　06:
　　加盐炒匀。
　　07:
　　出锅。