这道豆腐羹鲜香软嫩，酸甜可口，非常开胃。其中的虾仁和豆腐滑嫩爽口，番茄酸甜中带着特有的清香，拌饭吃很美味。 工具/材料 南豆腐1块 虾仁200g 番茄2个 料酒1小勺 生姜粉1小勺 食用油1小勺 盐1小勺 香葱少许 生粉1小勺 操作方法 01:
虾仁室温解冻。 02:
南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片。 03:
番茄清洗干净后，去皮也切成片。 04:
解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟。 05:
油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中。 06:
中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水，大火煮开。 07:
把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮。 08:
当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡。 09:
撒上一些葱花就可以出锅装盘了。