自制咸鸭蛋的腌制方法

　　美食厨房，＂乐＂在其中，给生活加点料。咸鸭蛋相信很多人都吃过，但是大多是在外面花钱买的，其实做法很简单。今天小乐向大家分享自己做咸鸭蛋的方法。
　　工具/材料
　　玻璃罐子1个，鸭蛋90枚，粗盐500克，花椒10克，大料15克，白酒一碗。
　　操作方法
　　01:
　　刚买的鸭蛋表面非常脏，所以要用毛刷沾水把其表面刷干净，然后晾干表面的水分。
　　02:
　　把玻璃罐子用开水烫一烫，然后晾干。
　　03:
　　锅里加入适量的水。放入花椒，粗盐和大料。
　　04:
　　水烧开后，煮上20分钟关火，然后放凉。
　　05:
　　倒白酒一碗，然后把鸭蛋一枚一枚的用白酒泡一下。
　　06:
　　把用酒沾过的鸭蛋放入玻璃罐里。
　　07:
　　然后把放凉的花椒大料盐水倒入，其水面略超过鸭蛋即可。
　　08:
　　然后盖上盖子密封好，放在阴凉处就好了，一般情况下一个月左右就可以吃了。
　　特别提示
　　白酒的作用就是利用渗透力强的特点来带动盐的渗透，能够缩短腌制咸鸭蛋的周期。