工具/材料 鲅鱼肉，葱姜蒜，盐，鸡蛋，味精 操作方法 01: 鲅鱼去内脏，刮去刺，洗净， 02: 用刀将其砍成肉泥，一定要砍久一点，砍得有韧劲， 03: 将砍好后的鱼肉装于盆中，加盐，葱姜蒜末，味精，鸡蛋清，淀粉适量，顺一个方向搅匀， 04: 然后我们将其揉成丸子，再放入冰箱中冰冻，吃的时候再拿出来 05: 锅中加水适量，煮开，然后加入鱼丸，煮至鱼丸浮于水面上时加入青菜少许，将青菜按在水下15秒，关火，起锅