蛋饼肉末的做法

　　蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜，用鸡蛋搭配肉丁煎炒，做出来的成品浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
　　工具/材料
　　鸡蛋2个，瘦肉100克，香葱适量，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒适量。
　　操作方法
　　01:
　　鸡蛋、蒜米、香葱准备好。
　　02:
　　瘦肉剁成肉丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
　　03:
　　鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。
　　04:
　　开火下油，把鸡蛋倒到锅里用小火煎。
　　05:
　　煎至鸡蛋稍微凝结，然后翻转过来再煎20秒左右。
　　06:
　　然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，蛋饼就完好地翻在碟子了。
　　07:
　　再开火下油，放肉丁进去，大火翻炒。
　　08:
　　爆炒到肉丁变成金黄色，加入香葱。
　　09:
　　翻炒均匀，熄火，然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。