寒露吃什么啥讲究

　　寒露节气的饮食原则
　　寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润养生的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
　　水果有梨、柿子、荸荠、香蕉等；蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等，豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，比如宜喝热粥，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等。中老年人和慢性患者宜多吃些红枣、山药、鸭肉、鱼肉等。
　　寒露吃什么好
　　寒露吃什么好，下面具体为大家推荐几种食物：
　　1、芝麻
　　寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医＂春夏养阳，秋冬养阴＂的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了＂寒露吃芝麻＂的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
　　推荐吃法：黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。
　　2、螃蟹
　　俗话说＂寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒＂，天一冷螃蟹的味道就要＂正＂了。＂九月团脐，十月尖＂，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。
　　推荐吃法：蒸食螃蟹最营养！用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。
　　3、花糕
　　天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为＂辞青＂。九九登高，还要吃花糕，花糕因＂糕＂与＂高＂谐音，以＂食糕＂代替＂登高＂，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
　　4、柿子
　　民谚有＂立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。＂软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
　　5、菊花酒
　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮＂菊花酒＂的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称＂长寿酒＂，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
　　6、莲藕
　　 ＂荷莲一身是宝，秋藕最补人＂，寒露后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
　　7、柑橘
　　柑橘也是最佳的寒露养生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它还有大量的维生素B1，维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。而在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。此外，柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。
　　8、山药
　　寒露养生也离不开山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖＂炮制＂过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。