大头菜的营养价值（大头菜对胃有什么好处）
　　卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。
　　广州市中医医院肿瘤科张华教授在接受家庭医生在线采访时表示，卷心菜，学名甘蓝，味甘，性平。能益脾和胃，缓急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指肠溃疡。
　　除此以外，还有以下功效：
　　一、增强机体免疫功能
　　卷心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。卷心菜还含有较多的维生素E，可以增强抗病能力。
　　二、和胃健脾，止痛
　　卷心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
　　三、防癌抗癌
　　卷心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便达到防癌的目的。
　　四、促进血液循环和儿童发育
　　卷心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食卷心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。吃卷心菜的注意事项
　　1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
　　2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
　　3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
　　4、卷心菜含有少量称为致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体代偿甲状腺激素不足时，就使甲状腺变大（形成甲状腺肿）。

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