会冒烟冰淇淋（冰淇淋原理）
　　据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道，把奶油放进液氮里浸泡一分钟，放进嘴里，白色的雾气就会从嘴里、鼻子里冒出来。这就是最近抖音上非常流行的＂会冒烟的冰淇淋＂，它是怎么做成的？可以放心实用吗？来看记者的实验。
　　今天上午，记者在南京夫子庙看到至少有三家店铺在销售冒 烟冰淇淋，＂-196℃的美味，-196℃液氮现场制作＂，＂网红冰淇淋，吃完会冒烟＂，宣传标语大多醒目而诱人。记者留意到，店员往锅中倒入液氮，液氮便沸腾起来，加入奶油球，浸泡一分钟左右，即可捞出食用。
　　这种零下196摄氏度液氮泡出来的冰淇淋对人体是否有害呢？会不会导致低温烫伤呢？为了一探究竟，记者请来南京医科大学和东南大学生物医学方面的专业人员，利用红外热成像仪，进行比较实验。
　　南京医科大学基础医学院教授刘文涛说：＂就数据而言，没有发现液氮冰淇淋对我们的舌头会造成特别低温的现象。我觉得大家在尝试这种液氮冰淇淋的时候，我想提醒各位，还是吃得慢一点，毕竟它的最低温度测到的是零下120多摄氏度，避免可能会导致的对口腔的损伤。＂
　　专家表示，氮气是空气的主要成分之一，对人体的危害可以忽略不计，吃到嘴里的冒气冰淇淋，不会对呼吸道和消化器官等产生不良影响。不过由于液氮温度非常低，建议吃的时候，不要立刻将液氮食品放到嘴里。

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