喝西湖龙井的好处(西湖龙井茶的口感特点)
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春夏交替之际,人体易疲倦乏力、四肢困重、食欲不振。中医认为,清茶能散中上焦的"郁火",且以春季所采收、烘焙、贮藏的"春茶"为佳。下面推荐一款食疗方。
具体为:取鸡1只,龙井茶30克,香料(香叶、干姜、甘草、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、草果少量)1包,食盐适量,竹签数根,纱布1块。将所有香料用纱布袋包好;鸡开肚洗净,把龙井茶叶塞进鸡肚内,然后用竹签封好备用;锅内加入适量清水,大火烧开后,放入香料包,小火焖煮30分钟,熬出卤水;把鸡放入卤水中,加食盐焖煮约30分钟后,关火,再焖片刻;将鸡切开,取出鸡腹中的茶叶,斩件即可食用。食用肉质应选骟鸡或肥大母鸡;熬汤滋补当用老母鸡或乌骨鸡。
《随息居饮食谱》记载,鸡肉"甘温。补虚暖胃,强筋骨……主娩后虚羸"。其甘温补虚的功效尤其适合病后、产后的患者康复,搭配味微苦微甘、性凉的清茶和芳香醒脾、化湿开胃的香料,有补而不燥、补而不腻、补而不滞的功效。此药膳一般人群都可食用,尤其适宜虚寒体质、被湿气所困者。龙井茶也可用其他绿茶替代。
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