春节特色美食（除夕必吃的12种传统美食）

　　春节特色美食（除夕必吃的12种传统美食）
　　春节是中国百姓最重要的节日，真正的春节是指大年初一，但是人们往往在除夕这天隆重庆祝。除夕夜，辞旧迎新，吃团圆饭，迎接新的一年。虽然今年很多人都就近过年，不能与家人团聚，不管在哪里过年，年夜饭一定要好好吃。年夜饭一般是除夕晚上吃的，不同地区有不同讲究，北方人吃饺子，南方人吃年糕等等。下面分享12种有美好寓意的美食，看一看有几道能上你家年夜饭餐桌吧？一、鱼——年年有余
　　俗话说＂无鱼不成席＂，无论是春节还是其他各种节日的宴席上，都要有一道鱼。年夜饭上吃鱼，象征着＂年年有余＂。过年吃鱼有讲究，鱼必须是完整的一整条，有头有尾。鱼的种类很多，有淡水鱼和海鱼之分。过去过年的时候常吃鲤鱼，鲤鱼有吉祥的寓意。现在鱼的种类繁多，可以清蒸，红烧，或者糖醋等。二、饺子——招财进宝
　　饺子是北方人年夜饭餐桌上必吃的主食，饺子又有＂交子＂的谐音，是＂新旧交替＂的意思，寓意新的开始。饺子形状似元宝，除夕夜吃饺子，又有＂招财进宝＂的寓意。过年包饺子，一般用白菜，韭菜等蔬菜，白菜有＂百财＂的寓意，韭菜有＂长久＂的寓意。三、年糕——年年高升
　　年糕是南方人年夜饭必吃的主食，像山东，河北等很多北方人过年也会蒸年糕，年糕一般是糯米或者黄米面做成，口感软糯，过年吃年糕，有＂年年高升＂的寓意。四、鸡——吉祥如意
　　年夜饭餐桌上还有一道必不可少的菜就是＂鸡＂，鸡的做法很多，像东北的＂小鸡炖蘑菇＂，新疆的＂大盘鸡＂，四川的＂辣子鸡＂，江西的＂三杯鸡＂等等。年夜饭一般会做整只鸡，有＂吉祥如意＂，＂大吉大利＂的寓意。五、汤圆——团团圆圆
　　很多地方习惯在除夕的时候吃＂汤圆＂，象征＂团团圆圆＂，大多数地方都会在正月十五，月圆之夜的时候吃汤圆。团圆因为其圆润的外形，有团圆的寓意。六、猪蹄——发财就收
　　除夕这天猪蹄必不可少，几乎每家都会买两只猪蹄来吃。买猪蹄有＂前蹄＂和＂后蹄＂之分，一般都喜欢买前蹄，前蹄有往回挠的意思，有＂搂财＂＂搂宝＂的寓意。猪蹄一般会红烧或者酱一下，满满的胶原蛋白，还有美容的作用，除夕吃猪蹄有＂发财就收＂的寓意。七、白菜——百财聚来
　　白菜有＂百财＂的谐音，中国人喜欢取＂谐音＂来传递美好的寓意，年夜饭餐桌上，一定要有白菜，白菜做法很多，可以清炒，凉拌，或者用来做馅料，有＂百财来聚＂的寓意。八、豆腐——富裕幸福
　　豆腐取谐音有＂多福＂的寓意，年夜饭餐桌上自然少不了豆腐，北方习俗里，腊月二十五的时候就要推磨做豆腐了，豆腐不仅有＂多福＂的寓意，还有＂都富＂的谐音，所以在除夕吃豆腐，象征着＂富裕幸福＂。九、春卷——春意盎然
　　春节这天自然少不了＂春卷＂，在古代的时候春节和立春是一天，所以春节吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜，入油锅炸到金黄，春卷里面卷着的蔬菜，有＂春意盎然＂的意思。十、八宝饭——五谷丰登
　　八宝饭是以糯米为主，配上各种谷物，坚果，果干等制成，是南方年夜饭餐桌上常吃的美食，由于八宝饭里面有很多种谷物，所以在新的一年，有＂五谷丰登＂的寓意，八宝饭口感甜糯，也有＂甜甜美美＂的寓意。十一、生菜——升官发财
　　年夜饭吃生菜，与白菜一样，都有取＂生财＂的谐音，也有＂升官发财＂的寓意。十二、合菜——和和美美
　　合菜是有很多种蔬菜制成，不同地区有不同做法