茴香苗饺子(茴香饺子怎样调馅)
茴香苗饺子(茴香饺子怎样调馅)
夏天吃饺子这馅真好吃,皮薄馅大汤汁四溢,出锅连吃30个真过瘾
天气热了起来,但是三餐还是要正儿八经做,周末我家就爱吃饺子。夏天这个菜是首选,鲜嫩清香健脾胃,老人孩子都适合吃。
一年四季不停地轮转着,每一个季节的蔬菜也是各不相同。这个季节韭菜已经不好吃了,俗话说的:六月韭,臭死狗。很形象地比喻了韭菜再这个季节的状态。那么夏天包饺子韭菜靠边站吧,我们选择这个菜包饺子太好吃了,它就是~茴香苗,茴香苗再这个季节正是鲜嫩的时候,买上一把包饺子真香啊。
所用材料:面粉500克,茴香1把,肉馅适量,葱末少许,姜末少许,酱油适量,花生油1勺。
做法步骤:
第一步:面粉加上适量的水,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀,这样可以增加面粉的柔韧性和筋性,包出的饺子皮薄馅大也不易漏馅。
第二步:上图就是我们常吃的茴香苗,叶子细小,香味浓郁。茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管,排除肠胃中积存的气体,起到健胃行气的作用。而茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气,刺激人的唾液和胃液分泌,帮助提升食欲帮助消化和吸收。所以茴香在夏天很适合吃,开胃健脾十分的棒。
第三步:把肉馅加入酱油,盐,花生油拌匀,再加入葱末姜末拌匀,最后加入切碎的茴香苗搅拌均匀,馅料就调好了。
第四步:把面粉揉匀,搓成长条揪成小剂子,擀成稍薄一点的饺子皮。
第五步:把饺子皮上放上适量的馅料,馅料的多少可以自己决定。
第六步:两手捏成饺子,全部包完放到盖帘上,即可烧水准备饺子。
第七步:锅里放入清水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻推动防止粘锅,盖上盖子煮开,撒点冷水继续煮一会儿,饺子熟透捞出。
第八步:捞出饺子,蘸食蒜泥味道更好哦。
峰儿话语:
1,茴香苗再买的时候,要用手指掐一下,能掐断的就是鲜嫩的,如果掐不断就是老了。
2,面粉的选择其实比较随意,只要是普通的中筋面粉就可以,和面的时候注意松弛一会儿再揉匀,就可以充分地增加面团的筋性,煮出的饺子皮薄馅大也不易漏馅。
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