油炸糕的做法家常做法（老式糯米油炸糕的做法大全）油炸糕怎么才能做出脆皮、蓬松、空心、饱满的效果？其实特别简单，教给大家两个要点，不容易开裂，而且形状又饱满，好看又好吃。
　　一般早餐店卖的油炸糕，商业配方中会掺一些木薯淀粉来促进黏性和拉丝的效果，同样也会用到面包糠来上色，今天给大家分享的就是家常版的脆皮油炸糕做法。
　　脆皮油炸糕
　　食材：水磨糯米粉400克、开水200克、清水80-100克、小苏打2克、酵母粉4克、豆沙馅适量、鸡蛋适量、面包糠适量
　　制作：
　　1、准备适量糯米粉，三分之二用开水烫面，剩下一部分用凉水和面，搅拌均匀。
　　❤ 建议大家用水磨糯米粉，这样的质量比较细腻，普通散装糯米粉要稍微粗糙一些，另外不同糯米粉吸水量也不一样，大家自行调整水的用量，上下增减10-20克差不多。
　　2、等面絮不烫手的时候加上酵母粉以及小苏打，揉到匀称的状态，密封松弛30分钟。
　　❤ 糯米粉面团没有筋性，揉面的时候就特别容易就能揉好，揉到光滑、松软、不粘手的状态即可。
　　❤ 虽然添加了酵母粉，但是不用完全发酵。添加酵母的目的是为了让酵母菌在发酵的过程中产生小气泡，这些小气泡不仅能出来脆皮的效果，而且最后做出来的油炸糕也会更松软。
　　3、面团松弛好之后，不用排气直接搓成长条，下大小均匀的面剂。把面剂揉搓到一个湿润的状态，大拇指向下按压，中间填上豆沙馅，收口处收紧。做好的生坯裹上一层蛋液再沾一层面包糠。
　　❤ 面团松弛好的状态从外观上可能不明显，但是掰开之后会感觉到里面的组织很松软，这些都是酵母在发酵过程中产生的气泡。
　　4、所有的坯子都做好之后，密封松弛10-15分钟。
　　❤ 坯子二次发酵的过程中又会产生一些小气泡，小气泡遇到高油温会形成脆皮的感觉。
　　5、锅内油温到4成热的时候，小火开始炸，炸到定型之后就翻面，一直炸到浮起表面金黄就出锅。
　　❤ 下锅油温很重要，太大太小都不行，太大容易开裂，太小炸出来会变硬。
　　❤ 炸的全程小火炸。
　　这样做的油炸糕表皮非常酥脆，而且撕开之后是肉眼可见的黏糯，绵软拉丝超级好吃。

换手率是什么（买股票换手率低的还是高的好）换手率是什么（买股票换手率低的还是高的好）常关注股市的朋友，都知道股票有一个关键的指标，叫做换手率。那么什么是换手率呢？换手率的高低又说明了什么呢？让我们来一起了解下。换手率，也叫知识不胜枚举的意思是什么关于到现在不胜枚举的意思是什么这个话题相信很多小伙伴都是非常有兴趣了解的吧因为这个话题也是近期非常火热的那么既然现在大家都想要知道不胜枚举的意思是什么小编也是到网上收集了一些与不胜百闻不如一见下一句（百闻不如一见下一句是什么意思）百闻不如一见下一句（百闻不如一见下一句是什么意思）俗话说百闻不如一见，其实它的后半句才是经典，却总被人忽略中国五千年的历史沉淀为后世留下了诸多文化瑰宝，其中民间俗语是一种被广泛使用什么是dm广告（dm推广是什么意思）什么是dm广告（dm推广是什么意思）大家都应该看过街上免费发DM广告报刊的人，报纸上全是分类信息及促销信息，还有些是小医院的广告，你会不会好奇为什么这样发广告呢？一天发一万本，一个什么是dm广告（dm广告什么意思）什么是dm广告（dm广告什么意思）大家都应该看过街上免费发DM广告报刊的人，报纸上全是分类信息及促销信息，还有些是小医院的广告，你会不会好奇为什么这样发广告呢？一天发一万本，一个月牡丹花什么时候开（牡丹花照片大全大图）牡丹花什么时候开（牡丹花照片大全大图）最美冰城五月天，又到了牡丹花开的时节。哈尔滨太阳岛和植物园可以赏尽国色天香之美！牡丹色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有花中之王的美誉芙蓉花什么时候开（芙蓉花一年四季都开花吗）芙蓉花什么时候开（芙蓉花一年四季都开花吗）美文心阅晓妆如玉暮如霞一芙蓉花202108141925美文心阅晓妆如玉暮如霞一芙蓉花美文心阅又到秋天，正是芙蓉花（木芙蓉）次第盛开的时节。牡丹花期（九月开花的植物）牡丹花期（九月开花的植物）原创202108060603花房姑娘娟子现在的花卉新品种是层出不穷，任何的资深花友都不敢保证能全部认识出现的花卉品种，而很多花友都会被这些新的花卉品种吸引释的部首（解释的释的偏旁叫什么）释的部首（解释的释的偏旁叫什么）三年级语文下第一二单元知识点归纳，孩子预习必看，开学全部掌握！专栏部编三年级语文下册系统资料包作者教师育儿19。9币11人已购查看第一单元一读准字音迎春花几月开（十二个月花开的顺口溜）迎春花几月开（十二个月花开的顺口溜）8hr十坏十开记空调坏，夜半热醒，乞睡于家严脚下，得一丝清凉。思七月空调坏，六月水瓶两坏，五月厅灯坏，四月卧室门灯俱坏，三月窗帘与电扇坏，二月床桃月是几月（十二个月的最美别称）桃月是几月（十二个月的最美别称）举杯邀明月，对影成三人月下独酌，李白。图片来自今日头条免费图库自古以来，多少迁客骚人对月而歌，多少游子兵甲望月思乡，又有多少悲欢离合寄于月光之中。那