热文燕窝怎么泡发最好燕窝清洗泡多久时间

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　　燕窝怎么泡发最好（燕窝清洗泡多久时间）
　　一、燕窝怎么泡发
　　燕窝的营养价值高，含有丰富的营养物质，具有很好的美容养生功效，深受女性朋友们的喜欢。燕窝在吃之前是需要清洗的，那么燕窝怎么清洗泡发呢?
　　方法一
　　1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
　　2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。
　　温馨提示：期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。
　　3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。
　　这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
　　4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。
　　5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。
　　方法二
　　1、燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。
　　温馨提示：由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。
　　2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。
　　3、燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
　　方法三
　　1、将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。
　　2、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。
　　3、然后再处理下杂毛，用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多，但是在泡开后就能去掉不少。
　　温馨提示：可以在滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。
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　　二、燕窝清洗泡多久时间
　　1、准备：干净的碗，不能有油和其他污渍。
　　2、倒水：将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入纯净水或凉开水，水量漫过燕窝。
　　水温：泡发燕窝不应用热水，高温会破坏燕窝的活性蛋白。有些说法是夏天用冷水泡发，冬天用温水，这种说法略笼统。只有在冬天，北方地区温度低，用冷水不容易发开，才需要用温水。其它地区，建议都用凉水就可以。
　　3、泡发：优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开，而洞燕泡发时间通常需要1天左右。(洞燕极其稀缺，国内多数为屋燕。如果你买到的所谓的＂洞燕＂很容易泡开，那是￥%#，你懂的!)
　　燕角处理：燕角是燕窝最坚韧的部分，也相对比较难泡发。泡发6小时后应将其挤压成片状，并层层撕开。
　　4、沿纹理撕丝：泡发好的燕窝呈现半透明状，高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状，水也清澈透明，而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠。为了炖煮均匀，需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。
　　这里要注意的是(区别于市场其它声音)，燕窝自身并没有很好水溶性，泡发后的水没有营养物质，只不过是燕窝的＂洗澡水＂罢了，因此，不要保留喔。
　　三、燕窝清洗的常识
　　1、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。
　　2、燕窝菜式采炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。
　　3、如咸食应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐分会将燕窝分解。
　　4、燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。
　　5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。
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