怎么腌糖蒜(怎样制作糖醋蒜)
怎么腌糖蒜(怎样制作糖醋蒜)
每年这个时候就会吃到爸爸的糖蒜了,爸爸做的糖蒜我都会带回来一多半,味道比外边买的好吃多了,又干净。今年因为孩子爸工作忙、出差种种原因,回娘家没有成行。但是老孙又特别爱吃糖蒜,今年的蒜价格还是比较贵的,刚巧他家里种了一些,就拿回来让我按照我爸的方子腌上一些。
今天我就以十斤蒜来分享一下我家糖蒜的腌制方法,其实真的很简单,但是确实又很好吃,所以这个方法适用于新手小白,赶快学起来。
做法:
1.十斤新蒜头,以紫皮蒜最为好吃,剥掉外层的脏皮,切掉蒜的须。
2.把剥好的蒜放在盆里倒入没住蒜的水,浸泡两天,中间每天换一次水,这样就把蒜的冲味给泡掉了。
3.第三天把蒜用流水冲洗干净,放在篦子上(头朝上,这样蒜里面不易存水)控干水分,一定要控干。
4.十斤蒜头的配方是要用一斤盐巴、二斤白糖、五斤白醋,但是根据往年的实操经验得出白醋用不了五斤,也就三四斤足矣,否则会很酸。
5.锅中烧上一斤水,倒入白糖、盐巴、白醋煮化,晾凉后倒入装有蒜头的坛子里,密封一个月即可食用了。
一个月后,打开密封的罐子,一股又酸又甜的蒜香味弥漫开来。早上来一碟糖蒜配上润燥的粥是不是节省时间又开胃;中午来上一碟糖蒜就着热乎乎的面条特别下饭;晚上也可以当佐料亦可以当成一盘救急的菜。总之到了糖蒜又是佐料又是菜,开胃又好吃。
今天的分享就到这里了,写作不易请点赞,如果喜欢我请加个关注,如果您有不同的做法欢迎在评论区留言,互相学习互相进步。
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