虾籽酱油（扬州虾子酱油） 阳春面、葱油拌面、大大小小浇头的汤面拌面，每款都是上海人无法割舍的舌尖记忆。 其实，面条也分季节限定美味，就好比春吃刀鱼面、夏品三虾面、秋食秃黄油面、冬有羊肉面……一季一味，不时不食。 现在正是三虾面霸屏的日子，还有人称其为面中＂爱马仕＂。由虾籽、虾脑和虾仁，三大部位组合得名。 每年只售卖两三个月的人间美味，极其花费工序。虾肉清甜弹嫩、虾籽虾脑浓香点睛、再配上醇厚咸鲜的虾籽酱油，各大吃客们岂能错失！ 说起三虾面那就不得不提，这家长宁区一家＂必吃榜＂的面馆 — 云和面馆。 有许多明星名人纷纷前来打卡，到了就餐高峰期门口更是大排场龙。 从17年开业至今，每到这个时节食客们个个比老板还着急，纷纷催促上市。 店内一直坚持手工剥虾、现炒浇头。每道工序都有专人负责，从洗、剥、取虾籽和虾脑、烹饪到浇头，总计六大步骤通通纯手工完成，要耗费将近10几个小时才能完成这份 ＂功夫面＂。 在淘最厨房提出偷师请求后，老板娘更是决定倾囊相授！ 所以这碗价值168元的三虾面讲究在哪？今天统统便宜你们啦！ 这可能是你今年做过最复杂，但也是最值得的一碗面！ 食材准备 / 食材 / : 3斤籽虾、面 挑选鲜活籽虾：1、虾肚籽饱满；2、虾头圆润 计量单位： 以右图中的勺子大小为准 1 调羹 = 15 ml 以右图中的勺子大小为准 1 茶匙 = 6 ml 制作过程 三人份大概需要3斤籽虾。籽虾清洗完毕后，需要冷藏1-2小时。 冷藏的目的是便于虾壳肉分离 虾头取虾脑、虾壳洗虾籽、虾仁。 左右滑动查看更多图片 01
第一步：处理虾籽 ① 2遍清洗 先用凉水冲洗虾壳，过滤出虾籽。 第二次，在滤网上继续冲洗虾籽，去除多余杂质。 ② 蒸 清洗完的虾籽，过滤掉多余的水分后加1调羹料酒，去除腥味。 水开后，放入蒸锅蒸15分钟。 蒸只是先让虾籽初步变熟 不要以为到这就结束了！ 真正考验耐心的步骤在下面 蒸完后的虾籽倒入锅中，开小火，不停翻炒1小时。 3斤虾籽炒干后只有1斤，名副其实＂浓缩就是精华！＂ 虾籽一定要炒干炒散，这样才能增香！ 正确示范如下▼ 虽然耗时较久，但自己动手炒制的虾籽绝对闻着香吃着更香！要偷懒的淘米粉们，也可在网上搜索购买。 02
第二步：处理虾脑 开大火，水开后倒入虾头，煮至变色、虾脑处变硬即可捞出。 去壳剥虾脑。 虾脑 正确示范如下▼ 03
第三步：处理虾仁 剥完的虾仁，先加1调羹盐，搅拌10分钟上劲。 加盐摔打，可增加肉质的弹性 用水冲洗直至虾仁完全无杂质，沥干后再放入冷藏1小时。 冷藏能让虾仁的肉质更为弹嫩 冲洗完的虾仁，沥干水分后，加入0.5茶匙食用小苏打、2调羹盐和1茶匙白糖，搅拌均匀。 再加入1个蛋清和1.5调羹淀粉，混匀后冷藏半小时。 浆完的虾仁冷藏，能使其肉质更为弹嫩 04
虾料万事具备 只差这一步了 第四步：炒浇头 热锅冷油，放入虾仁滑锅，变色后捞出备用。 正确示范如下▼ 锅内留底油，倒入虾脑、虾仁和虾籽，翻炒均匀。 浇头 正确示范如下▼ 05
调味灵魂：虾籽酱油 第五步：制作虾籽酱油 开中火，锅内倒入250g鲜酱油、葱结、姜片和30g冰糖。 煮至冰糖融化后，再倒入炒完的虾籽，再次沸腾后即可倒出备用。 酱油焖煮时间不宜过久，不然会有苦味 虾籽酱油 成品如下▼ 06
完成最后一步 ＂胜利＂就在前方 第六步：混合煮面 碗内放入3调羹虾籽酱油和1茶匙蚝油。也可根据自己口味增减。 开大火，水开后放入面条，煮1分钟即可捞出。 保证面条爽滑劲道的口感，烹饪时间必须1分钟！ 倒入三虾浇头，撒上葱花和热油。
硬盘恢复软件哪个好（恢复软件真的能恢复吗）相信大家都有误删文件的时候，所以系统里面都会有一个回收站功能，方便你找回误删的文件。但是有些用户可能会习惯性清空回收站，或者硬盘损坏中毒导致文件丢失。俗话说硬盘有价，数据无价，所以数据线是什么（数据线多少钱）最近，给本人的iPhone手机充电，手机总是发热，偶尔还出现弹出不识别的设备等字样，经过分析，故障原因高度怀疑是那根别人送的第三方充电线，而原版数据线，那是非常的昂贵的，一根就一百三星充电多久（s8电量耗尽后无法充电）站长之家（ChinaZ。com）12月28日消息三星今年发布的GalaxyNote8无论是销量还是口碑都很不错，前代Note7的电池问题也让三星更加小心谨慎，加上全面屏的卖点以及拍4k显示器哪个好（显示器有必要买4k吗）前言大家好，我是你们的老朋友sevokk，很高兴又和大家见面了。这两年笔记本的配置越来越高了，可以很好的胜任一些视频设计工作，而且凭借其出色便携性优势，一跃成为了不少人日常生活中的墨鱼长什么样（墨鱼的内脏部位的图片）餐桌上乌贼，章鱼，墨鱼这三样出镜率相当高，它们都长着好几条腕足，一个大大的脑袋。有些人还能勉强分出，有的只能是稀里糊涂吃进肚子了，今天就为了那些脸盲症患者，详细讲讲这三位的区别。枪美的怎么样（家用电器什么牌子好）上次聊了聊格力电器的股权激励，很多朋友想了解它的老冤家美的。说起美的集团，好像很少有人知道它的CEO方洪波，不像格力的董明珠，几乎是家喻户晓的网红总裁。众所周知，空调行业的老大是格日立硬盘怎么样（日立移动硬盘好吗）前言大家好，我是林老师，我们又见面了。现在我们上班族和出差党日常使用的办公工具越来越多的倾向于笔记本，特别是销售行业和市场营销行业，出门不带着笔记本感觉心里空唠唠的，而这几年笔记本大闸蟹母蟹和公蟹哪个好母螃蟹2两是不是太小了细长型的是公，重1点8两大闸蟹2母意思是大闸蟹性别母，蟹油。大家都想吃到肥美的螃蟹，不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，两比较圆满的是母。是不是九月左右食用品质最佳。公蟹中与母蟹蟹黄qq怎么查找聊天记录（qq怎么查看2年前的聊天记录）在现在很多的工作当中，有很多一部分人，还在使用QQ来进行工作事项项目上的各种沟通，而使用这款软件也是因为绝大部分人都有QQ账号，并且沟通起来也是非常的方便。而作为工作沟通来使用QQ误删微信聊天记录怎么办（如何恢复好友的微信聊天记录）误删微信聊天记录怎么办（如何恢复好友的微信聊天记录）微信现已成为我们最常用的谈天东西，因为微信的运用率十分高，我们也常常会收拾一下微信谈天记载和其他软件的缓存文件来腾出手机空间。但董文华近照（董文华近照59岁）董文华近照（董文华近照59岁）11月10日，有媒体晒出了艺术家董文华的近况。当天董文华与丈夫一起现身线下某活动，但从现场的照片来看，董文华脸上有些浮肿，略显沧桑，但是精神状态还很不