新闻冬至吃汤圆还是饺子

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　　冬至吃汤圆还是饺子
　　北方人吃馄饨和饺子
　　在北京，有句谚语叫＂冬至馄饨夏至面＂。对于有着＂好吃不如饺子＂习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。
　　在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。河南人在冬至这天，要吃＂捏冻耳朵＂。原来，吃＂捏冻耳朵＂是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
　　江南一带吃汤圆
　　古诗有云：＂家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。＂在江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引大家购买。
　　据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有＂吃过冬节圆，就算大一年(岁)＂的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，＂汤圆＂是冬至必备的食品。因为＂圆＂有＂团圆＂、＂圆满＂之意，所以，冬至吃汤圆又叫＂冬至团＂，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。
　　冬至吃汤圆的寓意
　　吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。＂汤圆＂是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，＂圆＂意味着＂团圆＂、＂圆满＂，冬至吃汤圆，象征一家人团团圆圆，家庭和谐、吉祥。冬至汤圆又叫＂冬至团＂，可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：＂家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。＂
　　而所谓＂汤圆＂是怎么做的呢？其实就是用糯米粉加水搓揉而成的圆形小球，里面为了口感好，一般会加入黑芝麻等辅料。我国民间有＂吃了汤圆大一岁＂的说法，因为按照中国的传统文化来讲，过了冬至就是第二年，而过了冬至出生的人就算是第二年出生的。比如过了今年冬至出生的孩子就应该是属猪的了。
　　汤圆宜水煮，水煮汤圆滑而不腻，口感更佳。而且吃汤圆的时候可以喝少量汤圆汤，有＂原汤化原食＂之功，使一些流失在汤中的营养不致浪费。相比之下，煎炸型的汤圆可能闻着比较香，但是也会导致油脂、热量的过多摄入，不利于健康。当然了，对于消化能力较弱的老人、孩子和其他人群来说，汤圆是应该少吃的，而且在食用的时候也应该细嚼慢咽，以保证进食安全。
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