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黄秋葵的做法(黄秋葵好吃做法)

  黄秋葵的做法(黄秋葵好吃做法)
  黄秋葵,不知道从何时起受人们关注
  它有很多的吃法,秋葵炒肉、炖汤、清蒸都可以
  以前吃过秋葵蒸蛋,一开始是被它的颜值吸引
  后来越发地喜欢这道黄秋葵与鸡蛋的蒸菜
  鲜嫩爽滑还清淡,,但是我觉得烤出来的更好吃
  今天就跟大家分享下家常做法,
  黄秋葵烤蛋,趁着菜新鲜赶紧做起来。
  材料:
  黄秋葵10个、鸡蛋4个、盐半勺、味极鲜2勺
  香醋一勺、秘制辣椒油2勺、温水半杯
  做法:
  1.取一个盆放清水,加少许的食盐
  然后把黄秋葵放进去泡10分钟,去除残留的药渣
  我家是自己种的没打药,直接用清水冲洗
  洗的时候要柔柔的,它的皮很嫩
  2.将黄秋葵切成花的形状
  这是它自身带的
  切的时候注意下刀要快、准,不要切太薄
  3.将鸡蛋放入打蛋杯中,加少许食盐
  放入半杯温水,用打蛋器快速地打散,打大概1分钟左右
  蛋液颜色变淡黄色,比较细腻顺滑即可。
  4.将蛋液倒入烤盘中,这时有很多的泡沫
  先静置10分钟,再用厨房纸将泡沫吸掉
  吸得越干净越好,这样烤出来的蛋羹比较嫩滑没气泡
  5.当然这个泡沫去掉还得需要耐心
  还有少许泡沫,将秋葵放进去用一根筷子搅拌几下
  最后轻轻地将烤盘震一下
  逼出里面的气泡,总之尽可能减少气泡
  6.放烤箱上下火220度烤15分钟即可
  出锅后加入2勺味极鲜、一勺醋、2勺秘制辣椒油
  就可以开吃了。
  小贴士:
  1.这道菜看似简单实则有很多注意细节
  尤其是气泡的处理上
  若处理不干净烤出来的蛋就不嫩滑
  2.打蛋液的时候注意不要搅打时间过长
  但也不能时间过短,主要看蛋液的状态
  细腻顺滑,没有半固体的蛋液即可!

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