芡实怎么吃(鸡头米的最佳吃法)
今天是实行营养减脂餐计划的第4天,对于一个吃货来说,减脂可以,但美味也是必须的。今天煮了个糖水当主食,你没看错,就是糖水,广东省中医院杨志敏教授在"每日一膳"栏目介绍的"芡实鸡蛋糖水"。
芡实有南北之分,南芡实具有颗粒大,口感嫩滑软糯的特点,新鲜的芡实口感更好。杨教授的专家点评里提到鲜芡实可以用来煲汤做糖水都不错,而且可以作为一部分的主食。鲜芡实煮糖水可以滋阴润燥,搭配滋阴作用的鸡蛋,更能应付下来的秋燥之气。
所以,今天早餐的主食就是芡实百合鸡蛋糖水,再搭配了黄瓜与李子,还有一瓶牛奶。早上不喜欢吃生冷的同学,其实可以把水果用来作为早午餐之间的加餐。
我们来看看今日早餐的总热量为352千卡,其中鲜芡实50克73千卡,鲜百合30克50千卡,鸡蛋30克43千卡,冰糖10克40千卡,纯牛奶200毫升108千卡,李子100克38千卡。在管理饮食刚开始的前期,登记一下热量还是有一定的借鉴意义。
下面,分享一下鲜芡实鸡蛋糖水(两人份)的做法。
【食材】鲜芡实100克、鲜百合60克、清水800毫升、鸡蛋2个(60克)、冰糖20克
【做法】
1. 准备好鲜芡实与鲜百合,芡实提前解冻洗净,鲜百合掰开洗干净。大家最关心的是吃得那么少,营养能不能跟上。
2. 鸡蛋敲开,打散成鸡蛋液。
3. 煮开水,下芡实,再次煮开后将芡实捞起。
4. 砂锅里煮开水(800毫升),下鲜芡实,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入冰糖。
6. 加入鲜百合,转大火,煮3分钟。
7. 最后加入打散的鸡蛋液,蛋液凝固即可。
【小五食记】
1. 没有减脂需求,爱吃甜的同学可以适当加多点冰糖。
2. 加入了鸡蛋的糖水要趁热喝,才好喝,凉却后的糖水会略带一点点鸡蛋的腥味。
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