北海特产有哪些(北海十大名小吃)
美丽的北部湾盛产海鲜珍品。地处亚热带的北海,优势的地理环境使这里的物产特别丰富,品种多样的海鲜是当地饮食的一大亮点。改革开放吸引了四面八方的人们,也带来了各种各样的饮食习惯,使北海饮食文化更加丰富多彩。
鸡丝粉,最大的感受是鸡丝粉有股清香,汤入口带有甜润的味道,鸡丝又香又甜,丝米粉跟云南的过桥米线相似,百吃不腻。这可是进入北海的越南风味小吃,来到这可不能放过这好美食。
猪脚粉是北海非常流行的特色小吃,猪脚粉顾名思义就是以猪脚作为佐料。猪脚是猪脚粉的灵魂,所以猪脚的用料是非常讲究的,要采用精心挑选的猪前蹄,再配以草果、陈皮、胡椒、茴香、丁香、桂皮、八角等十几种名贵中草药熬制。这样熬制出来的猪脚才能做到肥而不腻,脆而不软。
水米乙,这名字别出心裁,然而光听名字肯定不知道是什么,更听不出它的长相了,新颖的名字让人琢磨不透。米乙就是米做的,然而它可以选择很多种米来做,糯米也好粳米也好,都各有各的特点,也都十分合适做早餐。在北海一般都会以水米乙做早餐,吃完就能饱饱的啦!
沙蟹汁是用沙蟹做成的汁,是北海特有的一道特色风味蘸酱。北海市沿海地域只要有沙蟹的地方都会制作沙蟹汁,但因地域、个人口味喜好不一,流传下来的制作方法稍有不同。沙蟹汁属于腌制生鲜菜,在制作过程中完全没有加热煮熟的步骤,在制作过程中用到的原材料和器具主要有沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒、干净的海水、木棒以及带盖的玻璃罐或瓦罐。
香煎鱿鱼筒中的鱿鱼筒即小鱿鱼,因其呈筒形,所以得名。也有一说法叫鱿鱼童,是北海的特色菜品,几乎在每家饭店都能吃到。用韭菜和洋葱丝爆炒的鱿鱼的嘴和须,香脆可口。做法是将鱿鱼洗干净,搽干净水分,把鱿鱼用油炸过,用7成的油温;再将炸过的鱿鱼放到锅里煎,放调料即可。怕上火的也可以选择白灼做法,更能体现鱿鱼的鲜甜。
侨港地处银滩边上,这里渔民多以海为生,海鲜自然是侨港美食的标配。跟北海市区不同,在侨港才能吃到的味道当数炒螺和烤生蚝,对一些内陆游客来说,它们就是价廉味美的代名词。 炒螺大多会搭配酸笋,酸味会很好地抵消海螺的腥味,余留回味无穷的鲜美。至于生蚝,当然是个头越大越好,加上精制的蒜蓉或者粉丝,灵魂瞬间升华。
北海卷粉是北海特色小吃,卷粉其实就是肠粉,肠粉在广东到处都有得吃,但北海的肠粉只能在北海才能吃到最正宗的。北海的卷粉,粉皮非常的薄,甚至薄到有点透明,而且这种卷粉的馅是非常多非常丰富的,透过薄薄的粉皮都可以隐约看到里面丰富饱满的食材。
五香狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇。具体做法是:将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片;将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。食用时,用手撕片或切片装盘即成。
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