超市改造（又一新风口！这种超市，突然火了！）

　　超市改造（又一新风口！这种超市，突然＂火了＂！）
　　2021年的夏天，会员制仓储超市突然成了香饽饽，多家零售企业纷纷踏足这个领域开出门店，赛道上的老玩家也宣布了扩张计划。这种只卖大包装、进门前先交一笔会员费的超市吸引力何在？为何零售巨头纷纷进场？
　　巨头加速布局 会员仓储超市突然＂火了＂
　　6月的一天，住在北京大兴区的尹女士发现家门口新开了一家大超市，跟常见的有些不一样，这家超市进门前要先交一笔会员费。
　　北京消费者：我们办的会员卡是200多元，没办会员卡不让进，6月18日开始实行。
　　这家新开业的门店是某零售企业在华北地区的第一家会员制仓储超市，占地2万平方米，属于大型超市。消费者在这里会感受到一些不同：购物空间比较大，商品也是大包装的居多。
　　记者看到，3升装的鲜牛奶是牛奶类别里唯一的选择，没有其他规格，也没有更多品牌可供顾客挑选。超市涵盖生鲜、副食、熟食、日用、家电等多个商品类别，都遵循货品种类精简和量贩的原则，商品数只有传统大卖场的十分之一。记者发现，5月以来仅在北京就有4家不同零售品牌的新门店开业亮相，数量增长近6成，个别店面之间相距不到10公里。在全国范围内，家乐福、盒马、永辉超市多家未曾涉足这个领域的零售企业纷纷宣布入局；而山姆、麦德龙、开市客这样的老品牌也正在进行扩张计划。
　　沃尔玛中国高级副总裁 山姆中国首席采购官张青：目前也在筹备4家新店的开业，到今年年底前，我们会有36家门店。到2022年底，山姆在全国会有40到45家开业及在建门店。
　　家乐福会员店商品采销负责人万久根：整个会员店的体系呈现了几何式的增长，各大零售业头部公司都已经关注，并且已经进入这个风口，因此我们认为，正好是时候来参与会员店的新赛道，预计2021年第四季度开业。
　　传统大卖场业绩承压 转型会员制仓储成新风口
　　会员制仓储超市业态进入中国已经有20多年时间，但掀起这一轮新店潮的，大都是以传统大卖场为主的零售企业的第一次试水。大卖场的生意不好做了吗？会员制仓储超市的业态会给线下零售带来什么机遇？在北京丰台区新开业的这家会员制仓储超市，不是专门规划建设的新店，它的前身就是一家传统超市大卖场。
　　麦德龙中国副总裁 运营总监周扬：原来是大卖场，直接改为一个会员店，利用原有的场所融入了会员店的所有元素。
　　在此之前，市面上既有的会员制仓储超市的选址一般在城市郊区，面积一般在2万平米以上的单体建筑，同时配建有同等面积的停车设施。记者了解到，新入局的零售企业大多利用现有的大卖场物业进行改造升级，这与传统大卖场业态的业绩下滑也有一定关联。国内实体零售2020年下半年开始呈现出销售和客流数据下降的局面。统计数据显示，2020年连锁百强销售规模2.4万亿元，同比下降了7.2%，是1997年统计以来首次出现下降。部分零售企业门店数量下滑，净利润也出现下滑。业内人士分析，除了疫情影响，人们购物方式的转变也是主要原因之一。
　　专家分析，电商、生鲜前置仓、社区团购等零售业态逐步蚕食线下零售的市场份额。近两年，国内几家大型的零售企业在线上商城、＂新零售＂、社区mini店等新兴业态中都有过尝试，但收效平平。而会员店模式在个别企业业绩增长表现较好，在近期受到关注。
　　北京和君咨询有限公司连锁经营专家文志宏：会员制零售和别的零售的业态不一样的地方，就在于它是需要有具备提供差异化和高性价比商品的能力，其次它需要有很强的供应链能力，讲求高的性价比，而不是单纯的低价，以及它服务的体验性。它在一定程度是可以抵御电商的冲击的。
　　高会费 大包装 低毛利 独特运营逻辑 会员制仓储超市剑指消费升级
　　业内人士告诉记者，会员制仓储超市的运营逻辑与传统大卖场有较大区别，讲求差异化和体验感，利润的很大一部分主要来自于会员费，如何让顾客心甘情愿地掏会员费，是摆在这些超市面前的一大挑战。多家会员制仓储超市负责人向记者强调自家商品性价比的优势，单价低、毛利低，是这些超市想要突出的＂会员价值＂。
　　盒马X会员店业务负责人蔡荣鸿：我们整个卖场的平均的毛利要求是不能超过14%。会员现在的年费是一年258元，上海去年就已经有超过50几万的会员数。
　　与传统大卖场依靠商品进销差价不同的是，会员店压低毛利，依靠会员费盈利。美国某会员店连锁企业财报显示会员费占到其利润的92.6%，记者了解到，目前国内几家会员制仓储超市的会员年费集中在200到300多元不等，以平均一家会员制仓储超市拥有近10万名会员计算，一年净利润也有数千万元。
　　记者在多家会员制仓储超市注意到，店里的自有品牌商品占据显眼位置，占比超过20%。业内人士表示，拓展自有品牌商品有助于维持低毛利，凸显差异化，这些都是影响会员复购的因素。
　　中国商业联合会专家委员会委员赖阳：是不是有非常好的原产地的资源，整个供应链的管理是不是效率很高，使得你经营同样的品类的时候，价格跟别人比有很大的竞争力。
　　与此同时，会员制的附加服务也将成为差异化的主战场。在多家会员制超市记者看到，大厨烹饪试吃、咖啡厅等区域排起长队，部分超市还推出全球购、亲子乐园、会员洗车、健康体检等特色体验服务，吸引会员进店线下体验。