牛肉部位图
　　肩胛部Chuck 26%
　　肩胛部是牛的肩膀和脖子部分的肉，产肉量占比达到了26%，是牛只运动量较大的部位，柔软精肉中常有脂肪纹路，肋骨旁特别柔嫩，颈部附近精肉多而稍硬，肥瘦适中但也含有较多的筋。
　　肩胛部分分割Chuck
　　肩胛部分分割Blade
　　肩胛部的二级分割可以得到Chuck和Blade两大块，分别再进行更细致的分割，平民价位的牛排都出自于这个部位。上脑（心）Chuck (Eye) Roll俗称「梅花肉」，它位于牛的后颈位置，肋骨前端、脊骨两侧。将上脑精修去除杂筋与多余的脂肪就得到上脑心，平价版的眼肉牛排说的就是上脑心，具有超高性价比。
　　肩胛小排 Chuck Rib
　　紧接于上脑位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的位置，脂肪纹路较多，肉质较好，肉质最好的3─5肋骨是上等的烤肉部位。亦可活用于炒肉片，切片时注意肉纤维走向，切成圆形炒肉片。
　　翼板 Chuck Flap Rib
　　又叫下肩胛翼板，大理石花纹均匀，肉质柔嫩，但肉味较淡，可做厚切牛排、烤肉片及火锅片。
　　板腱 Oyster Blade
　　又名牡蛎肉「像牡蛎一样細嫩的肩胛肉」，肉质细嫩、花纹丰富，中间一条贯穿筋辨识度很高。
　　肩胛里肌（Chuck Tender ）
　　嫩肩肉、黄瓜条、辣椒条都是它，是紧靠肩胛肉块的一圆锥形肌肉，因状似黄瓜而得名。纤维较粗肉质稍硬富有嚼劲，耐久煮烹调，常应用在热炒、香煎或炖卤，也可制成牛肉干。
　　部分分割肉
　　牛排
　　前胸肉 Brisket 6% 与 胸腹肉 Plate 5.5%
　　笼统而言的牛胸肉分为前胸与（后）胸腹。前胸的肌肉运动量巨大，几乎没有脂肪故肉质坚韧。适合长时间熬煮成红烧、炖煮汤料理，或做成肉丝、绞肉，中式烹饪的「牛腩」多用此部位。后胸肉则有很多的筋肉间脂肪（五花肉）及表面脂肪，肉甜、味美、肉质柔嫩。精修后可用于制成肥牛火锅片。
　　前胸与后胸分割

国债是什么（国债通俗解释）国债这个词相信大家并不陌生，但是相信真正知道国债的具体定义的可能就比较少了。那么，国债是什么意思？国债的主要特点是什么？下面，是小编为大家整理出来的关于国债是什么意思的一些相关资料今日十年国债收盘价中国10年期国债收益率使得国内资本市场和汇率市场均出现一定程度的走弱，谢谢在每年的经济年报中可以查到Q6十年期国债收益率为什么重要详细解析与宏观经济的密切关系内容来自用户聚考拉十年期国债收益率为什么。中今日猪价全国毛猪价格国内猪肉价格今日价上周猪价阴跌，不过国内的疫情防控形势。全国猪价发布于猪价的寒潮行情让很多的养猪户非常焦虑，今日全国生猪，白条肉价格预测，相比上涨0点08元。。但由于各地市场品种产地的不同，汇集了生脂肪填充多久自然（脂肪填充20天脸大了一圈）对于一些面部脂肪容量缺失较严重，却想做面部提升的求美者，通常都会建议先进行脂肪填充，然后再做提升。但是很多求美者都会担心，做完填充，我的脸不是更大了，更丑了吗？其实不然。简单点来说蓝藻细菌导致数百头大象死亡近日有关于蓝藻细菌导致数百头大象死亡的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道蓝藻细菌导致数百头大象死亡的具体情况，那么关于到蓝藻细菌导致数百头大象死亡的相关信息，小编也是治理蓝藻（蓝藻怎么处理？）治理蓝藻（蓝藻怎么处理？）近年来江苏盐城兴化地区河蟹养殖面积增加，养殖密度提升，外河水质恶化，蓝藻问题越发严重，池塘蓝藻出现的早，大量暴发，蓝藻问题给河蟹养殖带来的风险越来越大，养光子嫩肤维持多久（王者光子嫩肤能维持多久）光子嫩肤，对于爱美的女性们早已不是陌生的医美项目了，因其淡化及消除各种皮肤的色斑细小的皱纹和加强皮肤的弹性改善毛孔的扩大等作用而受到大家的追捧，那么，你所热衷的光子嫩肤，能维持多久无痕接发能保持多久（发际线可以自行恢复吗）第一很早之前就知道无痕接发了。其实就是有三种水晶，微型s，羽毛。水晶会让头皮很痛！！羽毛说到羽毛它真的又贵又容易掉很多头发，所以我选了微型s（片接）我觉得这个真的很好接起来快也很舒眼部填充（眼睛填充脂肪多少钱）眼部填充（眼睛填充脂肪多少钱）24岁，我可以说是正青春29岁，也可以说还年轻39岁，到了这个时候，明晃晃的泪沟找上了我。我希望大家看到我是年轻的，所以我想把泪沟填平。做了很多功课，熟油能放多久（生油和熟油能放一个桶）王阿姨平时特别喜欢做油炸的食物，像是炸油条炸丸子炸茄盒等，但是每次炸完东西后，总会剩下一部分的油。阿姨平时又很省吃俭用，舍不得倒掉这些油，就又会留着下次炒菜用，或者是留着继续炸食物鸡蛋怎么保存（生鸡蛋放冰箱好还是放室内好）作为家家户户必备的食材，很多人觉得鸡蛋好保存，冰箱门一开一关或直接常温储藏，放上大半个月都没问题。在不同温度环境下，鸡蛋的变质速度分别如何？如何判断一颗鸡蛋的新鲜程度？生命时报（内