面条作为很多人都爱吃的主食，一天三餐都可以吃。现代人生活节奏快又不想吃外面的餐食，就会选择自己动手做。面条就是很多人的首选，煮面一般五分钟之内就可以完成，加上各种配菜，营养均衡，口味多样。很多朋友觉得煮面是件很容易的事，水烧开放面条就可以了。实际上要想完成一碗软硬适口的面条并不简单。接下来和高记陕西面馆一起看看这些煮面小技巧吧！
　　来高姐家面馆吃面的朋友会好奇，为什么面馆煮的面总是会比自己在家煮得好吃那么多。接下来高姐教你几招，煮出来的 面条和面馆吃到的一样好吃。
　　1、煮面的水温很重要。
　　有不少人会疑惑，煮面是应该冷水下锅还是热水下锅呢？大多数人会选择水开了之后再将面条下入锅中，这样容易让面条受热不均匀，面条很容易变坨。但是如果在水还没有完全开，也就是锅底开始冒泡的时候将面条放入锅中，这样煮出来的面条会比开水下锅的更加筋道。
　　2、煮面条的时候注意加入这几样进去。
　　加食用油。很多朋友自己煮的面条又干又粘，其实只要在煮面条的时候加入适量的油就会防止面条粘锅底。面馆煮面的锅中是含有油的，而且高汤中也含有油脂，所以和自己在家煮的面条相比，面馆的面条更加软滑筋道。
　　加盐。这个很多人都知道。在煮面之前先在水里加入适量的食盐，再下面条。这样煮出的面条不容易＂糊烂＂。
　　加凉水。很多人觉得只是煮饺子需要加凉水，其实不然，要想面条筋道是要加凉水的。我们平时在煮面条的时候会发现面汤越煮越浑浊，上面还会漂浮泡沫，这样煮出来的面条口感发粘。像煮饺子一样，水开了加凉水，才能完好的保持面条的劲道口感。

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