梅菜扣肉怎么做(家庭扣肉简单做法)
梅菜扣肉是汉族一道非常著名且传统的菜肴,无论是从外观上还是从它的口味方面都非常吸引人们。 在我们四川酒席上是必不可少的一道菜哟……老少皆宜
By 美食攻略者
用料五花肉 300g梅干菜 150g油 50ml老抽 10ml生抽 15ml盐 2g料酒 30ml腐乳 50g姜蒜 稍微多点酒酿 50g
做法步骤
1、挑选一块肥瘦相间的五花肉
2、取适量梅干菜,反复搓洗干净,(自己家做的干净就不需要洗太多次,外面卖的还是多洗几遍吧)洗干净后拧干水备用
3、准备好蒜末、姜末少点,锅里放少许油,下蒜末姜末爆香,倒入清洗好的梅干菜翻炒,炒干水分就OK、
4、切三四厘米的长度一大块下锅,加入姜块,料酒、大葱焯水,水开去掉浮沫、煮十分钟左右即可捞出来,煮肉的水可以留着待会泡炸好的肉哟、也可以直接用清水
5、煮好的五花肉取出沥干放凉后,用牙签把猪皮扎满小孔方便上色,然后我们抹上老抽和少许白酒,腌制十来分钟即可
6、热锅起油,油温升至四成热后放入五花肉炸制。注意肉一入锅就赶紧盖盖,避免油溅伤人。过程中你可能听见锅内传来的爆裂声,不要害怕。注意炸肉的时候在远离身体的那一侧让锅盖留一条缝,便于水汽蒸发。把四个面炸金黄色即可(我的有点过头了)
7、待肉表面水份炸干后立即取出浸入之前煮肉的水中或者冰水中,浸制半个小时,(我这是肉汤侵泡15分钟左右的效果)使其表皮起皱。效果也是可以的了
8、侵泡好后取出来切成适量大的块状【自己家里吃可以稍微厚点,吃着过瘾】
9、把切好的肉片放盆里,用最开始腌制块状时留下来的汤汁再腌制十来分钟肉片,我为了更入味还加了一些调理【2勺生抽 1勺老抽 两勺腐乳汁 两勺酒酿】
10、然后肉皮的方向朝下依次摆盘、把炒好的梅干菜铺在五花肉上面即可!
11、然后上锅蒸一两个小时,我家人吃得软,所以我用电饭锅蒸了两个小时,【蒸的时间长才能充分把梅干菜的香味沁入到肉片里】那样一口肉下去软香可口
12、蒸好后上面放一个大盘翻过来就可以开动筷子啦……一个字香,【这次做得很成功,家人都说好吃,说跟饭店的一样】好有成就感呀!
小贴士
在食用梅菜扣肉时,要注意不能与羊肉、乌梅、甘草、虾肉等食物一起同食,否则会引起胸闷等不适。而且吃完扣肉以后最好不要喝茶,以免身体难受。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
电脑自动关机怎么回事(电脑长时间没人动自动关机)由于病毒和电压不稳定过热等因素,电脑老是自动关机。如果有病毒,有必要下载杀毒软件进行杀毒。如果电压不稳定,检查电源插头是否接触不良。如果电脑过热,应适当清洁或更换风扇散热。电脑老是
紫檀怎么盘(小叶紫檀盘玩方法)小叶紫檀一直以油性充盈坚固耐盘光泽透亮等优势在木质文玩中一直处于霸主地位!同时小叶紫檀的生长速度缓慢成才速度漫长芯材利用率低产量稀少在国标红木中也是属于大哥大的位置!这些因素都让小
隐形眼镜什么牌子好(隐形眼镜哪个牌子好?求推荐一下?)隐形眼镜什么牌子好(隐形眼镜哪个牌子好?求推荐一下?)哪个牌子的隐形眼镜比较好?不由得祭出我制作许久的表单。在这偷偷说一句国内许多厂商不太重视更新数据,我去官网上竟然找不到一些隐形
建材分类(新型绿色环保建材有哪几种?)建材分类(新型绿色环保建材有哪几种?)要知道绿色环保建材可并非只是绿色环保零污染这五个字就能概括的。新型绿色环保建材因其性能以及制作等方法的不同而区别不大普通级装饰建材,在国內绿色
健康生活小窍门(十个健康生活的小技巧)健康生活小窍门(十个健康生活的小技巧)90后,00后即将注入社会的新血液!他们为了自己的梦想,为了国家的繁荣默默的贡献着,他们以自己健康为代价为小家大家增添一份幸福一份爱,一份属于
如何增发生发(头发稀少如何增发?)如何增发生发(头发稀少如何增发?)头发是人的第二张脸,有一个合适的发型或者一头乌黑茂密的秀发会给我们加分不少,而且气质也会变化不少。瞧瞧,头发是不是对一个人的外在起到至关重要的作用
什么能生发(吃什么有助于生发养发)大多数人都喜欢自己的头发健康又浓密,尤其随着年纪增长就越需要保养发丝,基本上头发每个月可以增长1。25cm左右,算起来每年就可以增长15cm上下,但这只是一个平均值,因为头发变长的
生发吃什么(吃什么有助于生发养发)大多数人都喜欢自己的头发健康又浓密,尤其随着年纪增长就越需要保养发丝,基本上头发每个月可以增长1。25cm左右,算起来每年就可以增长15cm上下,但这只是一个平均值,因为头发变长的
护发素哪个好(哪种护发素修复发质比较好的)护发是女孩子想躲却逃不掉的命题,进入冬天不仅皮肤变得干燥暗沉,连头发都越来越干枯毛糙无光泽了。护发是女孩子成为精致女孩的重要一步,秋冬的头发护理方式也应该做一些更滋养的调整,今年秋
护发素怎么用(护发素最有效的使用方法)护发素怎么用(护发素最有效的使用方法)护发素已经是我们平日里洗头护发的老朋友了,很多人使用护发素就是随便一抹清水一冲,然后就算完事了。但其实,根据每个人发质的不同微调使用护发素的方
护发素怎么用(护发素男生有必要用吗)到了中年以后,身体的各项指标,都是在走下坡路,特别是更年期以后的友友,由于雌性激素分泌减少,不仅皮肤松弛,就连头发也会变得干枯,没有光泽度再加上过了年纪的姐妹,都喜欢烫发,通过发卷
榴莲哪里产的(爱吃榴莲的女人性大)榴莲是营养价值非常高的一种水果,它含有丰富的蛋白质脂类,以及对机体有很好的滋补作用。所以说榴莲价值还是比较高的。但榴莲味道独特,很多人都不喜欢。榴莲含氨基酸的种类齐全,含量丰富,除
榴莲吃哪里(榴莲哪些部分可以吃)很多人钟爱榴莲特殊的味道,每次吃都欲罢不能,但是很多人都不知道,榴莲的核也是可以吃的,而且还对身体有很大的好处。如果家里有人爱吃,有人不爱吃,那就可以一个人吃果肉,一个人吃果核了。
榴莲哪里有卖(中国最大的榴莲批发地)时间5月18日地点嘉兴海广兴市场事件104柜榴莲同时开卖,盛况空前,价格较17日稳定嘉兴市场详情市场总共在售104柜,其中新柜71柜,旧柜33柜,因价格接近触底,好货清柜速度快。今
哪里买裸钻(裸钻哪里买最便宜)大家都知道钻石是一种昂贵的珠宝和奢侈品,很多人都感叹他的价格太高,让人有些承受不起,尤其是普通的工薪阶层。那么怎样才能买到物美价廉的钻石?IDo小编接下来就给大家系统地分析一下。1
gucci哪里买最便宜(澳门买gucci能便宜多少)晚上好啊今天的二条,我请了我们包包号你的包真好看来做客以前每次写助理小妞们最近又买了什么好包的时候,都会有读者留言看来工作室的小妞工资都不低!哈哈其实除了爱买,用买得精来形容她们可
新闻菱角的功效与作用近日菱角的功效与作用登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的菱角的功效与作用相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,收集到了一些与菱角的
新闻菱角是哪里的特产近日菱角是哪里的特产登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的菱角是哪里的特产相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,收集到了一些与菱角是
新闻吃柚子有什么禁忌近日吃柚子有什么禁忌登录上了百度热搜,受到广大网友们的关注,那么关于目前的吃柚子有什么禁忌相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧,小编也是在网上进行了一些整理,收集到了一些与吃柚子
菱角的功效?(菱角的功效与作用)菱角的功效?(菱角的功效与作用)说到菱角这种食物,相信很多人并不觉得陌生。其实菱角是一种草本植物菱的果实,吃起来味道比较淡,而且皮脆,肉比较多,一般只要加水后,放入锅里蒸煮就能够食
蚕豆的功效与作用(蚕豆有什么功效作用?)蚕豆的功效与作用(蚕豆有什么功效作用?)你爱吃蚕豆吗?香香脆脆的蚕豆口感很好,相信很多人吃过的蚕豆基本都是加工品,很少有见过新鲜的。要是想尝尝新鲜蚕豆,那就只有自己种了,那么你知道
菱角的功效与作用(菱角的功效与作用及食用方法)菱角的功效与作用(菱角的功效与作用及食用方法)各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看特产早知道,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指