做披萨用什么面粉(披萨皮用什么面粉最好)
披萨是意大利特色美食,相信很多朋友在闲暇之余都会自己动手制作。制作披萨的过程中,披萨饼尤为重要,披萨饼的口感尤其影响披萨的整体口感,口感较好的披萨饼应该是外酥里嫩,蓬松酥软的口感。
那么今天我们就与大家分享一下披萨饼的制作方法,低筋面粉弹性过低,而高筋面粉又过于蓬松,所以将二者混合起来,这就是制作软硬适中的披萨的秘诀。大家学到了吗,下面就让我带大家详细的学习一下制作过程吧。
制作披萨饼皮的主要材料有,高筋面粉:200克,低筋面粉:200克;制作披萨饼皮的辅助材料有,白砂糖;20克,牛奶:150毫升,酵母:5克。
首先将将高筋面粉与低筋面粉搅拌匀称后,加入白砂糖和牛奶,揉搓均匀后放酵母,揉搓成面团。
然后,再用保鲜膜包裹严实后置于温暖处自然发酵,大概2小时后将发酵好的面团分成均匀的3分。
最后,将面团压成饼状,涂抹食用油,再擀成圆形的薄饼状,用叉子在饼上叉出孔隙,放入烤箱中200度烘烤10分钟即可。
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