这道菜很多人都爱吃，肥瘦相间的五花肉通过油煎后，大部分的肥油被逼出来了，吃起来一点也不油腻，搭配青蒜和青红辣椒，特别香！
　　By 妍媽
　　用料五花肉 1斤郫县豆瓣 两勺红辣椒 一个青椒 4个生姜 一段大蒜 3瓣盐 2.5茶匙料酒 2汤匙白糖 2克生抽 2汤匙耗油 一汤匙胡椒粉 2克蒜臺 5根
　　做法步骤
　　1、准备食材～
　　2、蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。
　　3、五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。
　　4、锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。
　　5、锅里底油，下五花肉翻炒均匀。
　　6、中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。
　　7、加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。
　　8、之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。
　　9、最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～
　　10、成品～
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