大虾可蒸，可炒，可烹，可炸，可煮。虾的种类也很多，有龙虾，海虾，河虾，青虾，红虾等等。
　　当寒冬一过，春风便扑面而来。春节期间，家家户户都离不开大鱼大肉，虾也是餐桌上的主打美味佳肴。
　　本来我们中国就是世界上最讲究吃的国家，也最会吃，最会做。这并不是一人之言，天下人之言也。
　　大虾不但有营养，还很香，吃在口里弹牙有嚼头。富含蛋白质，是老少都喜欢的美味。大虾的制作方法很多，最普通的方法便是煮，别小看煮大虾，如果煮得不到火候，吃了容易闹肚子，煮得时间太久，大虾容易煮老，发柴，那么应该煮多长时间合适呢？
　　这就要看你煮的是什么虾了。
　　1.基围虾需要煮5分钟。基围虾肉质细嫩，不可以久煮。将虾清洗干净后，放在凉水锅中，水开后煮5分钟左右即可。
　　2.煮对虾需要8分钟左右。对虾体型稍大，所以煮制时间要略长一些。可以开中火煮8分钟，虾体发红后就可以捞出食用了。
　　3.煮小龙虾需要15分钟以上。小龙虾的虾壳比较硬，不易煮熟，且小龙虾壳中藏有寄生虫，长时间煮制，才能有效杀死细菌。

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