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文学里的夕颜
日本有四种以"颜"命名的花,分别是朝颜、昼颜、夕颜、夜颜,实际上朝颜、昼颜、夜颜属于同一类旋花科植物,而夕颜属于葫芦科植物。
夕颜原产于印度、北非,是一种白色小花,常在傍晚开放,凌晨花谢。夕颜又叫葫芦花。多生长在低矮的墙根之处,花枝纤细,悄然开放。夕颜的花语是"无法实现的爱"、"夜晚的回忆"、"罪恶"、" 魅惑之人"。
平安时代夕颜就开始在日本栽培。《枕草子》和《源氏物语》中都有"夕颜"的故事。
《源氏物语》有一个人物叫做"夕颜",书中的插图,把夕颜这个人物和夕颜花画在一起。
《源氏物语》中的人物夕颜,是源氏的情人之一,也是头中将的情人,是玉鬘的母亲。她是令源氏公子深为喜爱以至念念不忘的精灵般女子,天真无暇,温柔似水,因夕颜花而与公子相遇。19岁便夭折,可谓红颜命薄。正如源氏所言"这是薄命的花",夕颜确实是薄命地静静地绽放。
《源氏物语》的《夕颜》中有两首男女对和的和歌,文学大师丰子恺是这样翻译的:"女:夕颜凝露容光艳,料是伊人驻马来。男:苍茫暮色蓬山隔,遥望安知是夕颜?"大意为:女:夕阳下带露的葫芦花格外美丽,想来是我心中想念的那个人已经到来。男:暮色四合,遥遥一瞥又看不清楚,你怎么知道我就是你等待的那个人呢?
日本漫画中也有叫夕颜的角色,漫画《火影忍者》及其衍生作品中的女性角色卯月夕颜,是火之国木叶隐村的暗部成员,擅长木叶流剑术。
白洲正子是日本散文家、古董收藏家、能剧演员,被誉为"日本历史上十位杰出女性之一",曾凭借其杰出的散文成就,两度获得"读卖文学奖"。白洲正子写过《夕颜》一书,她在书中写道:"我喜欢夕颜,,每年培育。到傍晚四时,夕颜整齐开放,花蕾一个接一个地露出,从8月中旬持续开放到下霜时节。中秋明月之夜,花儿暗中闪现,有着难以形容的风趣。"
她形容自己迫不及待地等待夕颜开花的心境,从四时到五时、六时、七时,不吃饭,不吸烟,一直凝视着夕颜。在她的笔下,夕颜是一种令人神往的非常敏感神秘的花。
炎夏的夜晚,亲朋好友在庭院里夕颜棚的下方乘凉聊天,这是江户时代延续下来的人间亲情美景,在江户的绘画作品中多有体现。
干瓢是日本传统食材
夕颜,似乎活在文学中,夕颜与现实生活密切相关之处就是它的果实——葫芦丝,又叫干瓢。清少纳言在《枕草子》中曾尖锐地评价夕颜,大意如此:"夕颜和朝颜长得很像,花姿有趣,但是夕颜的果实却是五大三粗的。"一句话道出了夕颜的两面性,花儿楚楚可怜,果实却"平庸"。据说,那个时代夕颜的果实据说是很苦的,还未被食用。之后经过夕颜经过品种,果实的味道才渐渐接近人们的口味。
今天,"长相平庸"的干瓢被广泛食用,成为寿司里的常用食材。干瓢煮也是传统的日本料理,以干瓢、酒、味醂、砂糖等为原料制成。江户时代,干瓢是贵族们的食物。
历史上有名的盛产葫芦的地方是滋贺县甲贺市水口町,江户时代就开始种植夕颜。在著名浮世绘画家歌川广重的浮世绘作品《东海道五十三次水口宿》里就有描绘女性晒干瓢的内容。
江户时代日本人就开始制作食用的干瓢,20世纪以后枥木县盛产夕颜,自然葫芦花和干瓢也有名,占了日本干瓢产量的八成以上。1月10日是日本的干瓢之日,就是由枥木县制定的。每年1月的第四个周六,枥木县宇都宫市举办干瓢节活动,让游客试吃干瓢、参加制作寿司,并举办食品义卖会等慈善事业活动。
干瓢成了日本的传统蔬菜。传统做法是干瓢用手撕,长时间日光晒,使得干瓢柔软细腻,容易煮透,味道隽远,自古以来就是馈赠佳品。除了用于寿司以外,干瓢与各种各样的蔬菜相配,醋拌凉菜和拌菜也十分受大众欢迎。加了调味酱汁的干瓢真空包装起来成了味付干瓢。
干瓢制作季节是7月到8月,农家往往从早上5时多就开始作业,把干瓢切成三到四公分厚度,过去是用自然日光晒,现在则是在简易温室塑料大棚里制作。
干瓢中富含食物纤维,营养丰富,对于老人和孕妇也适合,在日本被视为健康食品。(黄文炜)
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