永辉盒马等超市全面下架南美虾类

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　　永辉盒马等超市全面下架南美虾类
　　在海产品外包装检测出新冠病毒核酸阳性后，7月31日，永辉超市、盒马鲜生、沃尔玛等超市相关负责人表示，多地卖场已经相继下架厄瓜多尔冻虾、南美白对虾等。其中，盒马鲜生方面已经下架全部进口虾类，全部由国产虾类替代。
　　据了解，盒马鲜生在北京市场售卖的虾类产地集中于河北唐山、海南海口等、物美、永辉等超市上架的国产海鲜产地集中于江苏、福建、浙江等地。
　　但据零售行业专家鲍跃忠分析，在海鲜类产品包装和集装箱内壁被检测出新冠病毒核酸阳性后，消费者对海鲜类产品普遍持谨慎态度，即使超市改为销售国产海产品为主、进行进口水产品检测，也很难在短期内刺激消费者消费。另据业内人士透露，“进口水产品的价格浮动已经开始，降价还会持续一段时间。”
　　根据海关方面的消息显示，大连海关、厦门海关均检测出新冠病毒核酸阳性，重庆一物流园冷库内检测出冻南美白虾包装检测出新冠病毒核酸阳性。目前，多地政府已经开始自查并引导部分超市检测、下架相关水产品。
　　由于受到疫情、病害等多重因素影响，国产虾类价格一路走低。据了解，今年广东虾价创五年来新低记录，湛江地区现在存塘虾多以100条规格左右为主，80-140条规格就被迫出售，价格仅8-9元/斤。
　　上述业内人士表示，疫情对普通消费者购买水产品或将产生影响，但超市集中上架国产虾，有利于国产虾类清空库存。
　　事实上，南美虾类一直备受国内市场欢迎，价格相对高于国产虾类。数据显示，2019年，厄瓜多尔白虾对中国的出口额达到20.83亿美元，同比增长249%。2020年1月至5月，厄瓜多尔对中国的虾出口达到10.38亿美元，比去年同期增长70.5%。
　　目前，京东部分自营店铺、物美部分卖场还有南美白虾在售，但均已出具检疫报告。据相关店铺客服透露，虽然出具相关报告、降价销售，但近期南美虾类销售并不理想。
　　厄瓜多尔驻华大使卡洛斯·拉雷亚对外公开表示，希望随着时间推移,中国消费者能恢复吃海鲜，为此，必须进行积极的推广工作，在食品安全方面，厄瓜多尔正在进一步走向全面和成熟。
　　南美虾类介绍
　　近几年，南美虾类一直备受国内市场欢迎，价格相对高于国产虾类。数据显示，2019年，厄瓜多尔白虾对中国的出口额达到20.83亿美元，同比增长249%。2020年1月至5月，厄瓜多尔对中国的虾出口达到10.38亿美元，比去年同期增长70.5%。
　　南美白对虾营养丰富、味道鲜美，在中国深受广大民众喜爱，具有较高的经济价值。 常用盐水红烧、盐煸等，其味鲜美。鲜虾煮熟晒干，称“虾干”。其肉坚硬，嚼味无穷。肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，老少皆宜。南美白对虾的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，还富含腆质，具有较高的药用价值。能补气健胃阳补精，具强身延寿之功能。现在国外疫情在加重，并没有得到遏制，因此下架南美虾类以防感染是明智的选择。
　　疫情期间吃海鲜注意事项
　　1.暂时不要吃生鱼片、生炒、半熟牛排之类没有经过充分杀菌的美食
　　中华民族自古以来讲究熟食，是真正的文化智慧，在社会经济不发达的时代，极大地减少了细菌和病毒的暴发机会。鉴于进口鱼类检出病毒，近期要注意避免生食任何鱼、虾、贝类等食物。
　　其实，水产食物本来就是致病菌的高发类别。即便不考虑新冠病毒，在海鲜河鲜中，副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌等等都常有报道，污染风险不可不防!
　　食用肉类的时候，一定要彻底炖煮熟透，肉块中间温度必须超过各种病毒的死亡温度，不要简单爆炒一两分钟就出锅，或吃半熟不熟的肉类——没有什么病毒能扛得住100℃炖一个小时的烹调方式。
　　2.购买食品时，优先从超市选购
　　切割后再包装的商品更安全，因为可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会，从而减少了与病毒和各种致病菌接触的机会。
　　3.在购物筐里，做到生熟隔离
　　超市工作人员把装鱼肉海鲜的袋子交给你的时候，你提前再准备好一个袋子，让工作人员直接把盛装鱼肉的袋子放进去。一方面，多套一层可以避免里面的汤汁泄漏，而更重要的是，工作人员的手已经接触了生鱼生肉，塑料袋有被污染的风险。你的手和其他商品，都只接触到外面的袋子，不会碰到里面那个袋子。这样，就不会污染到购物筐里的其他食物了。
　　4.买回家之后，食物及时处理
　　买回家之后，要把食物立刻拿出来分别处理，不要在室温下久放。先把蔬菜水果等拿出来分别整理存放好，再把生鱼生肉拿出来，如果当餐食用，就放在专门的盆中;如果要继续冷藏或冷冻，可以带着外面的袋子，放在专门存放生鱼肉的保鲜抽屉或冷冻抽屉当中。请注意，不论冷冻还是冷藏，都必须做到生熟分开。
　　5.接触生鱼肉的容器、案板、刀具、水池和包装等，都要妥善处理，避免污染
　　如果只有一个水池，那么建议先洗蔬果，后洗鱼肉。清洗和分割生鱼肉的案板刀具和容器最好是专用的。切分完成后，把案板和水池及时洗干净，最好能消毒处理。处理过生鱼肉的碗盘和筷子，也要及时清洗和消毒。装过生鱼肉的袋子，直接扔进“其他垃圾”桶中，不要随手放在桌上、橱柜上。
　　6.注意保护自己的手，及时洗手，避免污染
　　处理生食物的过程中，有一定的污染风险。如果有被扎破的可能性，最好戴比较厚的手套来操作。很多水产品带有致病菌，一旦被刺伤，极易出现感染，甚至还有被海洋弧菌等病菌致死的案例。
　　直接操作也容易把细菌转移到手上，所以可以戴柔软的手套来操作，如果直接用手操作，处理之后需要彻底洗手并消毒。还要注意，没有洗手之前，不要再触碰其他食物和容器。
　　7.食物放进冷冻室时，要严格包装，避免互相污染
　　用不透水的包装，至少两层包装。既要避免生食物中的微生物污染其他食品，也要避免氧气畅通进入食品当中，造成食物氧化劣变。
　　虽然冷冻食品可以在-18℃存半年以上，但其风味口感都会变差，营养素含量会降低，脂肪和蛋白质会不同程度地氧化。早点食用既有利于美食，也有利于营养，还有利于环保。最好在包装上写上放进去的日期，避免存放太久被浪费。
　　8.暂时不吃进口鱼肉海鲜，并不会妨碍到健康
　　实际上，增加一些豆制品、豆类、坚果油籽，正常吃蛋类、奶类和鸡鸭鹅肉，还有足够多的淡水养殖产品，可以让我们的营养平衡更为合理。
　　没有把握的情况下暂时不食用进口三文鱼、金枪鱼之类，并不意味着没有了DHA来源。实际上，秋刀鱼、带鱼、黄花鱼、平鱼等价格亲民的近海鱼也是DHA的来源。
　　测定表明国产鲈鱼等淡水鱼食肉鱼中的DHA含量完全不逊色于进口三文鱼，这是因为这些食肉鱼的饲料中含有海鱼粉，而鱼粉里就有DHA，鱼可以从饲料中积累DHA在体内。
　　9.把鱼肉类食物及时烹熟，然后分装冷冻更为安全
　　生的鱼肉食物与其长时间冷冻，然后一次一次地烹调，不如及时处理，一次多做一些，烹熟后再分装成几份，冷藏或冷冻保存。这样既能及时杀灭致病微生物，避免污染冰箱，吃起来也更为方便。每次拿出一份，锅里加热几分钟，或微波炉加热两分钟，到中心温度达到70℃就可以了。
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