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　　李子酒的制作方法步骤
　　1、筛选李子，有疤，有撞击的淘汰，已经变软的淘汰，尽量选青李子。
　　2、清洗李子。
　　3、晾干，保证李子无油无水。
　　4、晾好的李子屁股切十字花，主要让果味尽快进入酒中，因为我考虑颜值问题，所以只切屁股位置，不介意的朋友可以在李子腰上切，切面会大一些，加速果味渗透。
　　5、玻璃瓶无油无水，倒入白酒盖好盖子摇一摇，起到消毒杀菌的作用，放入一半果子后加冰糖。
　　6、全部放完后再加一块。
　　7、倒入白酒，9分满，不要倒全满，稍微留一些空隙，放置阴凉处最少一个月就可以饮用了
　　李子泡酒需注意哪些事项
　　1、白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的。
　　2、李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。
　　3、泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤。
　　4、白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化。
　　5、选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。
　　6、泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒。
　　7、浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。

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