天气太热，这是一款快手蒸菜，非常方便又非常下饭。
　　By 岁月静好310w
　　用料茄子 300g小葱 10g东古酱油 25ml芝麻油 一茶匙小米椒 1个大蒜 5瓣香醋 1勺
　　做法步骤
　　1、长紫茄子洗净。
　　2、把茄子切成长条，每一段尽量带皮，放在盘子里。蒸锅水沸后，把茄子放进去蒸约十分钟左右，取出晾凉，
　　3、大蒜拍碎，切成蒜蓉，小米椒切圈，小香葱切成短段。
　　4、把香葱，小米椒和蒜蓉放在碗里，加入酱油，香醋和适量的芝麻油，拌匀待用。
　　5、晾凉的茄子码放在盘子里，浇上拌好的料汁即可。
　　6、菜品。
　　小贴士
　　1，尽量用长紫茄子比较嫩，口感比较软糯。 2，如果没有东古酱油，可以用生抽加适量的糖替代。
　　茄子的营养功效
　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
　　1.治胃癌
　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
　　2.抗衰老
　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
　　3.降低胆固醇保护心血管
　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
　　4.清热解暑
　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
　　茄子的饮食禁忌
　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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