高嘌呤食物有哪些（嘌呤最高的食物排行榜）

　　《2017年中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人。
　　十几、二十多岁发生痛风的，不在少数。《痛风748例临床特征分析》提到，2008-2013年，青年患者所占比例逐年上升，分别为 39%、39. 4%、40%、42%、48%、52%，甚至超过了中老年患者。
　　现在年轻人，为啥年纪轻轻就痛风了？
　　1.肉吃太多了
　　饮食结构的突然改变是国人痛风由以前＂罕见＂变成如今＂多发＂甚至＂高发＂的祸首。我们的祖辈都是以谷类食物为主，而到了我们这一代人食物结构突然发生了变化，变成以肉类食物为主。
　　大量肉类食物中的嘌呤，就会转化为尿酸，大大超出了生理代谢和排泄能力，导致高尿酸血症，所以痛风的发病率迅速升高。
　　2.甜饮料喝多了
　　现在不少人喜欢饮料当水喝。然而，大部分甜饮料中都含有＂果葡糖浆＂，而痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。
　　有研究发现，每周喝5-6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出29%，而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达85%！
　　3.嗜好吸烟和喝酒
　　不良嗜好吸烟和喝酒，会增加痛风的发病风险。
　　酒中并不含嘌呤，也不产生尿酸，其代谢产物是乳酸。但恰恰是这个乳酸，会和尿酸在肾脏竞争性抑制其排出。
　　戒酒很关键，所有的酒类都会诱发痛风，啤酒最快，啤酒中含二氧化碳，吸收迅速，且二氧化碳会转化成碳酸，降低pH值，引起尿酸排出受阻。
　　4. 肥胖太多了！
　　肥胖人群更容易高尿酸，毕竟大部分都是吃的太好，大鱼大肉、甜饮料，但运动不足。
　　超重或肥胖是引发痛风的因素之一，减重可以帮助降低痛风发作的风险。
　　5.运动太少了
　　现在久坐不动的人太多了，而适量的运动可以加速新陈代谢，有利于身体废物的排泄，其中就包括尿酸。
　　6.熬夜太多，压力太大
　　近年来的分析发现，压力过大成为诱发年轻人痛风的主要因素之一。过度劳累可使人体自主神经调节紊乱，易致体表及内脏血管收缩，包括肾血管的收缩，从而引起尿酸排泄减少。如果长时间紧张工作，过度疲劳，就有可能诱发痛风。
　　痛风年轻化与食物嘌呤有关 我国男性痛风患者是女性20倍
　　说起痛风，以往都是出现在中老年人群，但实际上痛风和饮食是紧密相关的。痛风的发作是因为尿酸在体内增高引起的，而尿酸有一部分就是饮食中的嘌呤摄入后代谢出来的。如果饮食中嘌呤高，就易引起痛风。专家介绍，嘌呤含量高的食物主要是深海鱼（如带鱼）、牛羊肉、啤酒、红肉、蘑菇、菜花、西蓝花、豌豆等。注意饮食的同时要多运动增加代谢。另外如果有遗传背景患痛风几率会大一些。医生还介绍，我国痛风发病率1.7%左右，男性患者是女性患者的20倍。
　　尿酸高的人吃蘑菇前先焯水
　　生活中，很多痛风患者都有一个饮食误区，认为蔬菜都是低嘌呤的，可以放心吃。事实上，比如吃蘑菇时，尿酸高的人就要注意限量，且最好先焯水。蘑菇属于中等嘌呤含量的食物（嘌呤含量为50~150毫克/100克），痛风急性发作期最好不要吃，缓解期可以少量食用，每次吃的量别超过100克，烹调前焯水有助降低嘌呤含量。
　　最全食物嘌呤等级表
　　吃饭经常大鱼大肉的人，当心痛风会悄悄找上你。超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。请存下这份＂食物嘌呤等级表＂。