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酱油的做法(如何制作酱油)

  酱油的做法(如何制作酱油)
  原料选择为较好的黄豆
  制作方法
  1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时,把黄豆放进木桶或缸内,加清水1倍,通常以浸1小时,豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内,排掉水分,置于蒸桶里,水开后,蒸煮4~6小时即可。
  2.发酵:待蒸熟的黄豆冷却后,把它摊铺于竹篱上,送进室内发酵。室内要密封,并设若干木架层,便于装置竹篱,温度要在37℃以上,若室温不够,可加炭、煤火以提高温度,促进发酵。发酵时间为6天。入室3天后要翻动搅拌一次,使其发酵均匀。经过发酵的黄豆,当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出,倒入木桶或缸内,按100千克黄豆加清水40千克的比例添加清水并搅拌,使其吸足水分,把余水倒掉后,装入竹篓内,上面加盖棉布。然后放在温度37~38℃的室内继续发酵,约过8小时,当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时,即可停止发酵。
  3.酿制:将经过发酵的黄豆装入木桶酿制(酿制用的木桶或缸,其上面要能密封,底层应设有出油眼)。酿制配方为:黄豆100千克、食盐30千克、清水40千克。具体操作是:装一层黄豆,撒一层食盐,泼一次清水,这样交替地装进桶内或缸内,最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖,并用牛皮纸封好。
  4.出油:经过4个月酿制后,把出油眼的木塞拔掉,套上用尼龙丝织成的罗网进行过滤。接着将盐水(100千克清水加17千克食盐)分5天冲进桶或缸内,从出油眼流出的即为酱油。一般每100千克黄豆可酿制酱油300千克。所得的酱油通常都要加入糖浆。糖浆的作法是:每100千克食糖加4千克清水,用旺火煮至色泽乌黑,无甜味并略带微苦为度。每100千克酱油的用糖量为12千克,糖浆过滤后拌入。
  5.曝晒:将酱油用缸装好,置于阳光下曝晒10~20天即可。

九价疫苗多少钱一针(九价疫苗三针一共多少钱)中国商报(记者李孟)广东省卫健委近日举行新闻发布会,宣布将启动全省适龄女生免费人乳头瘤病毒(HPV)疫苗的接种工作。广东省成为全国第一个全省范围内免费为适龄女性接种HPV疫苗的省份猫咪疫苗多少钱(猫咪疫苗在哪打)狗爸猫妈们注意啦!为了对自己和毛孩子的健康负责一年一次的狂犬病疫苗注射必不可少各位铲屎官一定要选择正规的有执照的医院进行疫苗注射哟根据上海市养犬管理条例第十条相关规定,闵行区对申报猫不喜欢什么味道(宿舍养猫的人真恶心)猫咪不仅耳朵灵敏,就连鼻子也是非常灵敏的,当你拿出它最爱的零食,就算是不在一个屋,它也能飞快跑到你的面前可如果是猫咪不喜欢的味道,那它可是坚决不会靠近,甚至有时候会跑掉。当然一些气痛经吃什么止痛药(姨妈痛相当于开几指)有人问我痛经可以用什么止痛药,作为经常使用止痛药的医生,其实还是挺有发言权的。轻的可以用洛索洛芬钠,商品名乐松,起效很快,价格也便宜。洛索洛芬钠重的可以用依托考昔,商品名安康信,起怎么样减轻痛经(来大姨妈痛经怎么缓解?)怎么样减轻痛经(来大姨妈痛经怎么缓解?)痛经对于女性来说是十分痛苦的,不仅腹痛难忍,还会有头痛恶心的情况,几乎每个女性都体会过这种情况,而引起痛经的因素多种多样,不单单是由于身体器姨妈疼怎么办(大姨妈剧烈疼痛怎么办)医为仁术,必具仁心,大家好,我是中医老卢,今天我和大家共同探讨一下女性痛经怎么办,期待大家点赞评论转发,痛经多数都是因为女孩子在经期前后食用了冷的东西或者是没有做好经期的保暖工作,大姨妈怎么办(缓解痛经的1个小妙招)有很多女性朋友在每个月那几天,都会被痛经折磨得茶饭不思,面容憔悴,有的甚至痛得满床打滚,并且诅咒发誓下辈子再不做女人。可能很多痛经的朋友都会问为什么痛经会找上我?又如何缓解痛经呢?痛经该吃什么药?(痛经吃什么药快速止痛)痛经该吃什么药?(痛经吃什么药快速止痛)布洛芬被女性所熟悉有很大原因是因为,无法忍受痛经带来的痛疼!每个月痛到让人晕厥的感觉,不得不选择吃止痛药物。布洛芬除了止痛外,还可以退烧抗炎仓鼠吃什么食物(仓鼠不能吃的东西)仓鼠能吃梨,可以给它吃小拇指指甲那么一小块就行了。梨要少给仓鼠吃,不能每天都喂食,吃多了会出现软便,喂的时候尽量挤一挤水分。仓鼠可以吃的其它水果有苹果香蕉葡萄樱桃西瓜李子等。仓鼠吃长痘不能吃什么(长痘痘吃什么水果排毒)由于本篇回答篇幅略微有丢丢长,再加上主要写的是痘肌最好不要吃或要少吃的食物,就像是珍珠桶里捞珍珠似的,容易使部分阅读长文有困难的同学误以为,痘肌啥都不能吃,痘肌饮食就是清风露水最健哪里有看痘痘的(脸上长痘痘)现代人的生活方式发生了巨大的变化,由于作息不规律,护肤不当,激素滥用,加上环境污染,工作生活压力大,越来越多的人出现了肌肤问题。而痘肌人群则是问题肌肤里的很有代表的一类人。根据中国
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