要说吃点粗粮，很多人第一个想到的就是玉米了吧，确实，玉米是我们最常见的＂养生食物＂，关于它的说法也不少：
　　＂彩色玉米不健康＂
　　＂糖尿病不能吃甜玉米＂
　　＂吃玉米不限量＂
　　关于玉米的几个小问题，我们今天就来说一说~
　　彩色玉米不健康？
　　玉米之所以有很多种颜色，比如黄色、白色、紫色或杂色的玉米，并不是传说中所谓的＂转基因＂食物；
　　而是受到自身的花青素和胡萝卜素等色素影响，导致颜色的差异，在营养上也有不同的优势：
　　富含丰富的「叶黄素」和「玉米黄质」，有助于降低黄斑病变的几率，保护视力；
　　花青素含量丰富，抗氧化能力强，有助于清除体内自由基，延缓衰老；
　　相对于甜玉米来说，抗性淀粉和膳食纤维含量较高，饱腹感强，有助于减肥；
　　营养师说：
　　啃玉米的时候，一定要啃干净，因为很多人吃完会残留淡黄色的颗粒，那其实是玉米胚芽；
　　它富含不饱和脂肪酸，还有各种微量营养素，比如锌、维生素E等，是玉米的精髓。
　　糖尿病不能吃甜玉米？
　　这可能是很多人的误区，觉得甜玉米很甜，所以糖尿病减肥人群都不敢吃；
　　但事实是相反的，想要控血糖，甜玉米才是更佳的选择。
　　因为甜玉米属于中等 GI 的食物，吃起来甜是因为「可溶性糖」含量高，但总碳水化合物含量低。
　　而糯玉米中的糖主要是升血糖较快的「支链淀粉」，糯玉米的GI值和白米饭差不多，相比较而言，甜玉米更适合控血糖的人群吃。
　　营养师说：
　　糯玉米虽然GI高，但是膳食纤维含量高，适合便秘的人群。
　　吃玉米不限量？
　　玉米虽然是健康的粗粮，但也不是吃得越多越好，摄入过量也会导致血糖升高，还会引起消化不良、胀气等，影响其他营养素的消化吸收。
　　根据《膳食指南2016》的推荐：成人每天摄入主食的量是生重250克-400克， 粗粮跟细粮的比例是 1/4-1/3 。
　　一般的玉米重量大约是：
　　（玉米重量不等，可供参考）
　　营养师说：
　　大概一天吃1根中等大小的玉米就可以，同时建议相应减少主食摄入，代替中等大小的馒头或半碗米饭，避免能量摄入超标。
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　　审稿专家：班凌伟 北京佑安医院 营养科 主治医师

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