菠菜不能和什么一起吃（菠菜不能和哪些菜混合吃）

　　最早的＂食物相克＂理论，恐怕要追溯到东汉时期张仲景所著的《金匮要略》中，其中记载：＂食生肉、饮乳，变白虫＂。也就是说吃生肉喝奶制品，体内会长出来白色的虫子。张仲景被尊称为＂医圣＂，对中医药贡献巨大，但也毕竟受到时代的局限，这个喝奶吃生肉长虫子的理论，现在看来肯定是错误的。
　　很多家庭的墙壁上，都会贴着一张巨大的＂食物相克表＂，洋洋洒洒的列举了上百种不同食材的＂相克＂危害和原理，比如＂啤酒与海鲜痛风＂、＂螃蟹与柿子腹泻＂＂鸡蛋和牛奶不消化＂等等，说的似乎有根有据，很多人信以为真，而且会以亲身感受来讲述，比如说自己吃了海鲜后喝啤酒确实导致了痛风，实际情况是：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，对痛风患者本身就不利，你吃肉配啤酒也一样会对痛风不利。
　　豆腐和菠菜能一起吃吗？
　　家常菜里，流传最广的就是豆腐和菠菜一起吃会长结石或者是会中毒。这一条＂食物相克＂大概很多人小时候就听说过，这种说法的人，给出的原因是豆腐中的钙和草酸结合会形成结石。
　　草酸是植物中普遍存在的元素，韭菜、芹菜、白菜、西蓝花等等蔬菜中都含量不小，菠菜中的草酸含量是0.97%，韭菜中的草酸含量是1.48%，西芹含量高达1.7%，从来没有人说过其他蔬菜不能搭配豆腐，偏偏盯住草酸含量不高也不低的菠菜，这本身就是一件很奇怪的事情。
　　先不说菠菜中这个剂量的草酸，能不能有效的和豆腐中的钙结合形成＂结石＂，也就能不能形成草酸钙。要知道影响人体健康的大部分小结石是在肾脏中的，消化道内是不会存在小的结石，体形较小的都会随着粪便排泄出去。
　　实际情况是，菠菜和豆腐同食，甚至可以减少结石的几率！草酸钙在人体消化道内已经早早的形成，微小的颗粒并随粪便排出体外，能有效降低小肠对草酸的吸收，反而减轻了尿液排泄草酸的压力，让草酸到不了肾脏区域，也就无法和体内的钙元素结合，更有利于预防肾结石。那么食物相克理论里面有几个是真的呢？
　　食物相克理论没有一样是真的。没有任何可靠的证据和研究表明＂食物相克＂的正确性，只要是单独可以食用的食物，无论多少种，混合在一起也可以吃。人的肚子不是化学实验室，是不能把两种无毒无害的食物转变为有毒的食物的。
　　参考资料：1、草酸降解酶预防治疗草酸钙结石症的研究进展［J］广东医学,2015,36(7):1132-1136.
　　2、张印红，邓丽丽，王玉，赵金生，岳莉，葛可佑，《有关＂食物相克＂的调查及实验观察》，营养学报，2011
　　3、食物相克说法都是谣言，2018.3.15，央视3·15晚会豆腐烧菠菜
　　1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。
　　2、接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。
　　3、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
　　4、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。
　　5、倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。
　　6、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可装盘。
　　——老井说——
　　食物相克理论，完全不可信，否则去酒宴上就没法吃饭了，总不能前面吃过麻婆豆腐，后面还惦记着是否喝了一口菠菜汤，人体不是化学实验室，任何能单独吃到肚子里的食物，混合起来吃也一定没问题的。#8月吃什么#
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，我，享受美食不迷路。