低筋粉和高筋粉的区别(高筋面粉和低筋面粉哪个好)
吃了30年面食,才知道低筋,高筋,中筋面粉的区别,以后别用错了,无论是做发面馅饼,还是烫面的,做馅饼,包子等,用高筋面粉是最适合的,在包裹馅料的时候面皮更有筋道,即使再薄也不容易不开裂。
很多初学面食的朋友,对于高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉的使用不清楚,低筋面粉适合做蛋糕,发糕,因为面的筋少,所以容易醒发后更暄软蓬松,在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发,蛋糕是打发蛋清,无需酵母发酵的,而面包是不需要打发蛋清,需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉,面包更适合用高筋面粉。特别是分层类的面包。
普通面粉适合包饺子,蒸馒头,看到这里估计很多朋友明白了,比如擀面条,饺子皮,面汤,疙瘩汤,这些不需要发面的面食,当然是用高筋面粉更适合,劲道不易断,擀饺子皮用高筋面粉也非常好,皮薄也不破,需要发面的面食用低筋面粉或中筋面粉即可。
今天我们主要以馅饼和包子为例,讲一下面粉的区别,馅饼和包子的一样的做法,包子包好后压扁就是馅饼,皮薄馅大一直是馅饼的特点,很多人觉得包不进菜,一多就破皮,其实就是用错了面粉,第1点是要用高筋面粉,第2点是醒发到2倍大后切成的小剂子要分别揉光滑,这样面皮擀得均匀,薄的时候才不易破皮,
肉馅调馅时要加适量的水,这样做出来的馅饼鲜嫩多汁,更好吃,包馅饼和包包子是一样的,是否露馅主要在于面皮的筋道,很多人做包子的时候面皮不松软筋道,就是你用错了面粉,特别对新手来说,用高筋面粉,事半功倍。平底锅预热,放入馅饼,煎到金黄翻面,两面金黄出锅,这样做馅饼不破皮,不露馅,皮薄馅大,非常好吃,普通的家用面粉一般指的是中筋面粉,基本都可以做任何面食。
考考你:包饺子用什么面粉更适合?擀面条呢?蒸包子呢?做蛋糕呢?快在评论区写下你的答案吧,关于面粉的使用方法你学会了吗?我,每天分享更多美食小窍门,一起成长吧。
天涯明月刀哪个职业好玩(天涯明月刀手游9大职业选择)九游研究所是九游APP大神玩家自发组织的团队,专注热门资讯跟踪游戏玩法研究,以及个人攻略心得分享,希望每个玩家都能玩得更开心更省心!很多小伙伴纠结公测选择什么职业,什么职业有比较强
什么虎体型最大(世界上现存的5种老虎)什么虎体型最大(世界上现存的5种老虎)在20世纪,地球上还有8种老虎,自从巴里虎里海虎爪哇虎灭绝后,地球上就只剩下了5种老虎,而且它们都面临着灭绝的危险。如果你去动物园见到一只老虎
地球存在多久了(地球最初的样子照片)地球是我们知道的宇宙中唯一存在生命的星球,这个星球经历了怎样的演变历程呢?地质学家认为,地球已经存在46亿年了,它经历了冥古宙太古宙元古宙和显生宙四个阶段,而显生宙又包括了古生代中
为什么看不到月球背面(地球看不到月球背面的原因)我们的祖先很久以前就观察到了这个现象在地球上我们看到的永远只是月球的一面,但是看不到它的另一面是因为什么呢?这其实是由于潮汐锁定的原因,原理很简单,接下来我们就一起来探讨。潮汐锁定
地球是怎么来的(月球上的女尸是嫦娥吗)从1969年1972年的3年时间里,人类共登上月球6次。6次登月过程中,有12人幸运地站到了月球上,这些宇航员成了航天英雄。他们带回了月球岩石的样本,于是,月球的真面目呈现在人们面
地球怎么来的(月球上的女尸是嫦娥吗)月球上有太多的未解之谜等着人类去解答,自从阿波罗飞船登月后,关于月球上的种种谜团扑面而来。美俄让中国不要碰月球的原因是什么?为什么中国不公布月球背面照片?有人说外星人就在月球的背面
地球多少年了(宇宙外面的恐怖世界)宇宙从哪里开始的呢?目前世人广泛接受的解释是宇宙大爆炸理论,理论是这样描述的,在大爆炸之前,最初的宇宙只是一个无限热无限小无限紧密的奇点,里面只有最基本的粒子,不存在任何物理定理,
地球有多少年了(南极发现8亿年前女孩)前段时间网上这样一则匪夷所思的新闻引起了大家的广泛,标题为特大新闻,南极冰层现8亿年前女孩的文章在网上热传,据了解这则新闻最早是由俄罗斯媒体报道的,该文章称俄罗斯的科学家在考察南极
玛雅人五大预言原文(玛雅人有哪五大预言?)玛雅人五大预言原文(玛雅人有哪五大预言?)在古代世界文明史上,玛雅文明似乎是从天而降,在最为辉煌繁盛之时又戛然而止。在哥伦布发现美洲大陆之前,这个伟大而神秘的民族,早已集体失踪。他
玛雅人的五大预言?(玛雅人的预言为什么那么准确?)玛雅人的五大预言?(玛雅人的预言为什么那么准确?)玛雅人的五大预言1玛雅文明的终结2汽车飞机火箭的出现3希特勒的出现4毁灭性战争的爆发52012年12月21日世界末日。玛雅人是如何
文房四宝是什么?(文房四宝指的是哪四样东西)文房四宝是什么?(文房四宝指的是哪四样东西)文房四宝之名,起源于南北朝时期。最典型的是被称为文房四宝的书写工具纸笔墨砚。历史上,文房四宝所指之物屡有变化。在南唐时,文房四宝特指安徽