吃了30年面食，才知道低筋，高筋，中筋面粉的区别，以后别用错了，无论是做发面馅饼，还是烫面的，做馅饼，包子等，用高筋面粉是最适合的，在包裹馅料的时候面皮更有筋道，即使再薄也不容易不开裂。
　　很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉的使用不清楚，低筋面粉适合做蛋糕，发糕，因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适合用高筋面粉。特别是分层类的面包。
　　普通面粉适合包饺子，蒸馒头，看到这里估计很多朋友明白了，比如擀面条，饺子皮，面汤，疙瘩汤，这些不需要发面的面食，当然是用高筋面粉更适合，劲道不易断，擀饺子皮用高筋面粉也非常好，皮薄也不破，需要发面的面食用低筋面粉或中筋面粉即可。
　　今天我们主要以馅饼和包子为例，讲一下面粉的区别，馅饼和包子的一样的做法，包子包好后压扁就是馅饼，皮薄馅大一直是馅饼的特点，很多人觉得包不进菜，一多就破皮，其实就是用错了面粉，第1点是要用高筋面粉，第2点是醒发到2倍大后切成的小剂子要分别揉光滑，这样面皮擀得均匀，薄的时候才不易破皮，
　　肉馅调馅时要加适量的水，这样做出来的馅饼鲜嫩多汁，更好吃，包馅饼和包包子是一样的，是否露馅主要在于面皮的筋道，很多人做包子的时候面皮不松软筋道，就是你用错了面粉，特别对新手来说，用高筋面粉，事半功倍。平底锅预热，放入馅饼，煎到金黄翻面，两面金黄出锅，这样做馅饼不破皮，不露馅，皮薄馅大，非常好吃，普通的家用面粉一般指的是中筋面粉，基本都可以做任何面食。
　　考考你：包饺子用什么面粉更适合？擀面条呢？蒸包子呢？做蛋糕呢？快在评论区写下你的答案吧，关于面粉的使用方法你学会了吗？我，每天分享更多美食小窍门，一起成长吧。

馅饼的做法怎么和面（做馅饼用烫面还是发面）馅饼是我家餐桌上的常客，隔三差五就要吃一次，在春天里，应季蔬菜也多，做法也相对简单，短时间内，就能吃到皮薄馅大，香味浓郁的馅饼，很多朋友想吃馅饼，但是不会做，对和面犯起了愁，听说还怎么煮饺子（怎么煮饺子冷水下锅还是热水下锅）立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬节气，又到了北方人家家户户吃饺子的时候了。包饺子其实还是一件挺麻烦的事情，一大家子人和面擀皮盘馅包饺子要忙活上老半天，热闹倒是挺热闹，就是现代忙煮饺子用冷水还是热水（新鲜饺子怎么煮几分钟）导语冻和鲜饺子有啥区别？如何煮才能一样鲜？店老板最忌开水下锅！记住3个技巧，滑爽筋道不开裂！入冬后，北方的天气逐渐转寒，正如诗词中所描述北国风光，千里冰封，万里雪飘，整个大地银装素春饼怎么做又软又好吃（春饼这样做又薄又软特好吃）春饼怎么做又软又好吃（春饼这样做又薄又软特好吃）春饼这样做又薄又软特好吃，按照这做法一锅烙两张，卷啥都很香春天，是吃春饼的季节，在我们老家不但到了春天常吃这个饼，就是平时也会经常做油饼怎么做又软又好吃（发面油饼怎么做是软的）前几天我写了一篇烫面半烫面发面死面的区别和用途有朋友说没有实例还是做不好，今天就给大家看一下用半烫面，死面和发面怎样做饼最好吃？喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐烙饼怎么做又软又好吃（怎么做发面烙饼）家常烙饼人人都会做，但是一般情况下烙的饼发硬而且干燥，口感不是很好，烙饼想要柔软和面团的含水量有很大的关系，从根本上保证面团的含水量，这样烙出的饼才会更柔软，其次和饧面火候保存方式春饼怎么做又软又好吃（正宗春饼卷菜配菜做法）本期导读立春吃春饼，春饼卷菜不能少，分享9道菜肴做法，咬春吃春盘立春日吃春饼称为咬春，也有叫吃春盘的。在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。所谓春饼，又怎么烙饼又软又好吃（怎么烙葱花饼又软又好吃）很多朋友是比较喜欢吃烙饼的，今天就来跟大家分享一道葱油饼的做法，这样的葱油饼做出来之后，葱香味特别浓郁，而且吃起来层次特别丰富，口感非常好。最重要的是这道葱油饼做法特别简单，很容易手抓饼怎么做（手抓饼怎么烧）手抓饼怎么做（手抓饼怎么烧）手抓饼是由台湾人发明的，后来传到内地之后非常火爆，大家都疯狂爱上手抓饼这种小吃。很多朋友都拿手抓饼当早餐，因为它做起来很方便，同时也很饱腹，价格也非常实节水灌溉技术（智慧灌溉两手抓，节水灌溉顶呱呱）节水灌溉技术（智慧灌溉两手抓，节水灌溉顶呱呱）出品科普中国制作刘战东（中国农业科学院农田灌溉研究所）监制中国科学院计算机网络信息中心我们都知道，作物在不同发育阶段需水量不同，传统农手抓饼是哪里的（手抓饼的内涵意思）临沂人有多喜欢吃炸物呢？一日三餐，从早到晚，炸物无处不在。早餐一碗豆腐脑或糁，那是不够的，最好再来个炸得金黄，热气腾腾的油条不管是在家里吃饭还是外面下馆子，炸藕炸串万物皆可炸。晚上