豆浆怎么煮(豆浆打好后怎么煮)
想吃"豆花豆腐"不用买,用豆浆机就可以做,做法简单味道好!说到豆花豆腐,大家都不会陌生,豆花豆腐是用豆子制作而成的美食,一般常用的就是黄豆,当然也可以用黑豆、豌豆等,由于是豆制品,所以豆花豆腐的蛋白质含量高,也好吃,平时在饭馆里吃饭,最喜欢吃的就是豆花饭了,一般7、8块钱一份,一碗豆花、一碗米饭吃起来超美味,但有豆花的饭馆也比较少,经常要跑很远才能吃到,而且还吃不过瘾,其实豆花也能在家里做,用豆浆即可,一起来看看吧!
首先准备好适量的黄豆,然后用水清洗干净后,泡上一晚上,喜欢吃黑豆花的朋友,也可以用黑豆,在农村经常都是用磨子来磨,但没有磨子的情况下,用豆浆机或者破壁机都可以,黄豆充分泡发后,就可以开始打豆浆了。
把泡发好的黄豆放进豆浆机里,按照黄豆1,清水8的比例来放,然后就可以开始打豆浆了,如果有磨浆的功能,用磨浆也可以,如果没有直接打成豆浆也行,如果想多做一些豆花,就多打一些豆浆,豆浆打好后,把豆浆放凉,然后再用纱布或者过滤筛把豆渣过滤出来。
做豆花还需要一样食材,那就是盐卤或者石膏,一般在菜市场或者超市买就可以了,也很便宜,然后把盐卤放进碗里,加入清水兑开,盐卤和清水比例差不多1比4,如果一斤黄豆差不多7、8克盐卤。
盐卤化成水后,就可以开始做豆花了,取一个干净的锅,把过滤好的豆浆倒进锅里,豆浆烧开后,关火几分钟,然后把化好的卤水倒进汤勺里,汤勺再放进锅里沿着一个方向搅拌,卤水分几次倒进锅里,锅里的豆浆开始起花的时候,就可以不放了,然后再用勺子慢慢再豆花上面压一压。
如果家里有筲箕,可以把筲箕放在豆花上面,把多余的卤水舀出来,也起到压紧豆花都的作用,豆花成型后,用刀在锅里切几下,就可以出锅了,如果想做豆腐,就准备一个做豆腐的模具,把豆花舀在模具里,压紧实后静放一段时间,豆腐就成型了,但还是觉得豆花比较好吃一些,又嫩又好吃,调上一碗蘸料超美味。
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