牛肉部位图
　　肩胛部Chuck 26%
　　肩胛部是牛的肩膀和脖子部分的肉，产肉量占比达到了26%，是牛只运动量较大的部位，柔软精肉中常有脂肪纹路，肋骨旁特别柔嫩，颈部附近精肉多而稍硬，肥瘦适中但也含有较多的筋。
　　肩胛部分分割Chuck
　　肩胛部分分割Blade
　　肩胛部的二级分割可以得到Chuck和Blade两大块，分别再进行更细致的分割，平民价位的牛排都出自于这个部位。上脑（心）Chuck (Eye) Roll俗称「梅花肉」，它位于牛的后颈位置，肋骨前端、脊骨两侧。将上脑精修去除杂筋与多余的脂肪就得到上脑心，平价版的眼肉牛排说的就是上脑心，具有超高性价比。
　　肩胛小排 Chuck Rib
　　紧接于上脑位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的位置，脂肪纹路较多，肉质较好，肉质最好的3─5肋骨是上等的烤肉部位。亦可活用于炒肉片，切片时注意肉纤维走向，切成圆形炒肉片。
　　翼板 Chuck Flap Rib
　　又叫下肩胛翼板，大理石花纹均匀，肉质柔嫩，但肉味较淡，可做厚切牛排、烤肉片及火锅片。
　　板腱 Oyster Blade
　　又名牡蛎肉「像牡蛎一样細嫩的肩胛肉」，肉质细嫩、花纹丰富，中间一条贯穿筋辨识度很高。
　　肩胛里肌（Chuck Tender ）
　　嫩肩肉、黄瓜条、辣椒条都是它，是紧靠肩胛肉块的一圆锥形肌肉，因状似黄瓜而得名。纤维较粗肉质稍硬富有嚼劲，耐久煮烹调，常应用在热炒、香煎或炖卤，也可制成牛肉干。
　　部分分割肉
　　牛排
　　前胸肉 Brisket 6% 与 胸腹肉 Plate 5.5%
　　笼统而言的牛胸肉分为前胸与（后）胸腹。前胸的肌肉运动量巨大，几乎没有脂肪故肉质坚韧。适合长时间熬煮成红烧、炖煮汤料理，或做成肉丝、绞肉，中式烹饪的「牛腩」多用此部位。后胸肉则有很多的筋肉间脂肪（五花肉）及表面脂肪，肉甜、味美、肉质柔嫩。精修后可用于制成肥牛火锅片。
　　前胸与后胸分割

怎么做米糕（电饭锅简单做蒸米糕）今天来做一个红糖发糕吧，一个电饭锅就能轻松搞定，没有电饭锅，可以直接上锅蒸。明天不更了有事By味道绝了用料普通面粉220g酵母3g红糖适量鸡蛋2个温水适量做法步骤1先根据个人喜好调iPhone记忆体不足该怎么办分析为何苹果不一次加到最大随着现在的生活水准越来越高，大家购买苹果的产品也是越来越多了，那么苹果的产品当中有很多的功能大家是未必知道如何去使用的，当然也包括要去多了解苹果新出的新功能之类的，那么今天小编就收哪个视频软件最好（腾讯视频还有什么视频软件）相信每个人都有在短视频平台上刷到过几分钟带你看完一部电影这样的视频，比如此前十分火爆的鱿鱼游戏，为了节省时间，我也是在短视频平台上进行了速通，但同时心里始终会有一个小九九这样的内容通讯录被轰炸怎么解决（面对催收爆通讯录怎么办）很多欠款人在遭遇到暴力催收后，投诉无门，或者说找一些对于网贷公司没什么约束力的平台去投诉。结果，人家催收不但不理，反而变本加厉。我说的投诉平台是哪些，经历过的人都懂。为什么你被爆通b2轰炸机有多厉害（b2轰炸机性能参数）B2幽灵轰炸机作为世界上最先进也是唯一的一款隐形战略轰炸机，由于其科幻的外形超强的性能而为世人所熟知，如今几乎已经成为美国空军的图腾象征！B2曾经在阿富汗伊拉克等多场战争中惊艳亮相怎么拿身份证查酒店记录（老公出轨开宾馆怎么查）据悉，怎么拿身份证查酒店记录后来派出所也给打电话了。怀疑老公出轨。方法也有。一老公出轨开宾馆怎么查首先确保整个怎么用身份证查酒店住宿记录方案是最有效的，在做一件怎么拿身份证查酒店记身份证怎么查老公开宾馆记录（要怎么查老公住酒店记录）身份证怎么查老公开宾馆记录（要怎么查老公住酒店记录）如何查看丈夫的酒店记录以及如何使用身份证获取住宿记录当我们想要查看酒店住宿记录时，我们只需要（本人）将身份证带到警察局。警察局可今日废黄铜最新价，台州今日废铜价格最新行情金投价格网提供今日废铜回收价格表最新废铜回收价格查询，从供应端来看，今现铝或下跌。CreatedwithHighstock点击查看铜最新行情走势。今日台州废铜价格相关的行情报价价格甩脂机有用吗（震动甩脂机真的能甩掉脂肪吗）甩脂机有用吗（震动甩脂机真的能甩掉脂肪吗）我在二十年前，就有接触过这种所谓的震动降脂肌，它的机理往往是什么呢？往往是通过一个高速的，甚至是超声引导下的这种震动，用高频率的震动希望能甩脂机用了为什么会痒（甩脂机为什么用完腿痒）现在随着减肥人群的基数增加，想要减肥的人越来越多，甩脂机作为辅助减肥工具也进入减肥人士的选择之列，还有许多小伙伴不知道减肥甩脂机的减肥原理是啥。下面随小编去看看何为甩脂机？减肥甩脂海信手机怎么样（现在的海信牌手机质量怎么样）现在大多数人每天使用手机的时间都会超过4小时以上，特别是在睡前，相信不少用户都习惯睡前玩一玩手机，每天工作长时间的面对电脑，再加上长时间的使用手机，进一步加剧了我们眼部的疲劳，安全